現在超市內售賣(mài)的很多“健康”零食都自稱(chēng)不含糖或糖漿,且蛋白質(zhì)含量高,或含大量像燕麥一樣低糖、卻高能高營(yíng)養的配料。但事實(shí)上,這樣的零食很容易讓購買(mǎi)者產(chǎn)生一種虛假的安全感,從而吃得更多卻減少了鍛煉,最終導致體重上漲。
一項研究顯示,所謂的“健康”零食事實(shí)上可能弊大于利。
這些零食自稱(chēng)是比巧克力和薯片更健康的選擇,可以讓人在饑餓的時(shí)候隨心所欲的食用。因為這些食品雖然高蛋白高營(yíng)養,但糖分含量很低。專(zhuān)家稱(chēng)正因如此,這樣的零食才會(huì )帶給人們一種虛假的安全感。人們認為吃這種零食不易發(fā)胖,從而吃得越來(lái)越多卻減少了鍛煉,最終導致體重上漲。
在《市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)研究雜志》(JournalofMarketingResearch)中,研究人士寫(xiě)道,這種以“健康”作為噱頭的產(chǎn)品會(huì )更加吸引減肥者的購買(mǎi)。
一些來(lái)自賓夕法尼亞州立大學(xué)和慕尼黑工業(yè)大學(xué)的研究者調查了這些“健康”食品對節食者的影響。他們在休息階段給研究參與者發(fā)放標有“健康”或“什錦”字樣的零食,讓他們試吃并評分。然后讓這些參與者進(jìn)行鍛煉。結果顯示,食用了這類(lèi)零食的參與者在進(jìn)食量上升的前提下,在鍛煉階段燃燒的卡路里數量還下降了。
研究人士表示,產(chǎn)生這種情況的原因很可能是因為人們覺(jué)得自己找到了“適合”的食品來(lái)代替鍛煉,因此而掉以輕心,吃得更多卻減少了鍛煉。
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