綠豆－可降低空腹血糖及餐后血糖生糖指數/27.2低推薦用量/每日40克為宜

　　功效

　　綠豆提供的能量值比其他谷物低，對降低糖尿病患者的空腹血糖、餐后血糖有一定的作用，對肥胖癥和糖尿病有輔助治療的作用。

　　人群宜忌

　　宜：熱性體質(zhì)者，易患瘡毒者，有毒環(huán)境下工作的人

　　忌：體質(zhì)虛弱者、脾胃虛寒者

　　這樣吃更健康

　　1、煮綠豆時(shí)忌用鐵鍋。

　　2、綠豆可與大米、小米摻和起來(lái)制作干飯、稀飯等主食，也可磨成粉后制作糕點(diǎn)及小吃。

　　3、綠豆和南瓜一起吃，有良好的保健作用。

　　推薦降糖食譜

　　苦瓜綠豆湯

　　材料：苦瓜100克，綠豆50克。

　　調料：陳皮少許。

　　做法：

　　1、綠豆洗凈，浸泡30分鐘；苦瓜洗凈，切塊；陳皮洗凈備用。

　　2、鍋置火上，加入適量清水，放入陳皮，煮沸后放入苦瓜、綠豆，燉約30分鐘至綠豆熟即可。