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它是“菜中皇后” 能抑制癌細胞活性

2018-01-24 來(lái)源:舌尖上的癌癥食療法  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:木耳提前泡發(fā),洗干凈待用。洋蔥去皮,青椒去蒂,洗干凈切花刀。先超木耳,翻炒均勻后加入耗油和食用鹽,添冷水小半碗,燒開(kāi)翻炒1-2分鐘。

  洋蔥作為蔬菜中很有“味道”的一員,經(jīng)常被一些朋友所嫌棄。但是作為“菜中皇后”,它的功效還是很值得我們去深入研究的。

 
  美國康奈爾大學(xué)研究發(fā)現,洋蔥對肝癌、結腸癌的生長(cháng)都有抑制作用,而且結腸癌細胞的抑制作用比肝癌的抑制作用更強。多項研究證實(shí),適當多吃洋蔥,還可以降低患前列腺癌、腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌癥風(fēng)險。
 
  加拿大圭爾夫大學(xué)阿卜杜爾蒙尼姆·穆拉亞恩博士及其研究小組對安大略省出產(chǎn)的5種洋蔥的抗癌功效展開(kāi)了對比分析。研究人員將結腸癌細胞與從這些不同品種的洋蔥中提取的類(lèi)黃酮物質(zhì)槲皮素直接接觸,并觀(guān)察癌細胞的變化情況。結果發(fā)現,不同類(lèi)型的洋蔥對抗癌都有幫助。其中,紅皮洋蔥殺死癌細胞的能力最強。
 
  洋蔥中到底是什么成分讓它在防癌抗癌中有如此出色表現呢?穆拉亞恩博士給了我們答案。
 
  洋蔥可激活促進(jìn)癌細胞凋亡的機制。洋蔥中富含的兩種物質(zhì)起到關(guān)鍵作用,一是槲皮素,二是花青素。前者具有縮小和殺死癌細胞的作用;后者具有抑制癌細胞生長(cháng)和防止癌細胞擴散的功效。槲皮素與花青素強強聯(lián)手,抗癌效果更好。新研究結果對研制抗癌新藥和保健品都具有重要意義。另外,也建議大眾平時(shí)常吃抗癌食物紅皮洋蔥。同時(shí),洋蔥中富含的硒作為一種氧化劑,能夠刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長(cháng),同時(shí)還可以降低致癌物的毒性。
 
  洋蔥的其他功效
 
  護心:研究發(fā)現,洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效,有助于防止不必要的血小板凝結。研究還發(fā)現,洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平,改善紅血球細胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類(lèi)黃酮,平時(shí)常吃有助于預防心臟病發(fā)作。
 
  增加骨密度:多項研究發(fā)現,吃洋蔥有助于增強骨密度,對骨密度降低的絕經(jīng)女性尤其重要。另有研究表明,絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險。洋蔥中富含的硫化物還對人體結締組織的形成具有十分重要的作用。
 
  抗炎:洋蔥具有重要的抗炎作用。研究發(fā)現,洋蔥中獨特的硫化物分子可以抑制巨噬細胞的活力。洋蔥中的抗氧化物質(zhì)對人體抗擊炎癥起到重要作用。這些抗氧化物質(zhì)可防止體內脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低,體內產(chǎn)生的炎癥分子就越少,控制炎癥的能力就越強。
 
  降糖抗菌:多項研究發(fā)現,常吃洋蔥還可以改善血糖水平,防止細菌感染。除了硫化物之外,洋蔥中的黃酮類(lèi)物質(zhì)槲皮素還具有抗菌功效。
 
  飲食建議
 
  洋蔥宜涼生吃或快炒,不宜久炒,因為洋蔥里的有效抗癌成分容易在高溫下失去活性,從而失去抗癌效果。
 
  我們在選擇洋蔥時(shí),可以根據外形、顏色、軟硬來(lái)判斷其品質(zhì)優(yōu)劣。要以球體完整、沒(méi)有開(kāi)裂或破損、表皮光滑、完整、外層保護膜較多的為佳。
 
  相克搭配
 
  洋蔥+蝦:形成草酸鈣產(chǎn)生結石
 
  洋蔥+黃豆:會(huì )降低鈣吸收
 
  洋蔥+蜂蜜:一起吃會(huì )傷眼睛,引起眼睛不適,嚴重會(huì )失明
 
  洋蔥+河蝦:形成草酸鈣產(chǎn)生結石
 
  洋蔥+小龍蝦:形成草酸鈣產(chǎn)生結石
 
  洋蔥+皮皮蝦:形成草酸鈣產(chǎn)生結石
 
  洋蔥+蜂蜜:會(huì )傷害眼睛
 
  相宜搭配
 
  洋蔥+松子:可預防心血管
 
  洋蔥+小米:可生津止渴、降血脂、降血糖
 
  洋蔥+蘋(píng)果:可保護心臟
 
  洋蔥+玉米:可生津止渴、降血糖、降血脂
 
  洋蔥+大蒜:防癌抗癌抗菌消炎
 
  洋蔥+豬肝:可增強免疫
 
  洋蔥+大蒜:可防癌抗癌
 
  洋蔥+西葫蘆:可增強免疫
 
  洋蔥+苦瓜:可提高免疫力
 
  洋蔥+雞蛋:可降血壓、降血脂
 
  洋蔥+羊肉:可降膽固醇
 
  洋蔥+牛肉:可補脾健胃
 
  洋蔥+豬肉:可滋陰潤燥
 
  洋蔥+苦瓜:提高機體的免疫力
 
  洋蔥+雞蛋:提高人體對維生素c和維生素E的吸收率
 
  洋蔥+豬骨:可抗衰老
 
  推薦菜譜
 
  玉米拌洋蔥
 
  玉米粒75g
 
  洋蔥90g
 
  鹽2g
 
  白糖少許
 
  生抽4ml
 
  芝麻油適量
 
  涼拌汁25ml
 
  清水燒開(kāi)后倒入洗凈的玉米粒和洋蔥條,斷生后撈出,瀝干水分。倒入調味料即可食用。
 
  洋蔥木耳
 
  干木耳20克
 
  洋蔥1個(gè)
 
  鹽適量
 
  耗油18g
 
  米醋18g
 
  青椒1個(gè)
 
  雞精適量
 
  木耳提前泡發(fā),洗干凈待用。洋蔥去皮,青椒去蒂,洗干凈切花刀。先超木耳,翻炒均勻后加入耗油和食用鹽,添冷水小半碗,燒開(kāi)翻炒1-2分鐘。水越來(lái)越少,湯汁快干的沒(méi)有的時(shí)候,放入洋蔥和青椒,大火翻炒片刻,不要炒很久,洋蔥放進(jìn)去以后,大火翻炒均勻,放入雞精關(guān)火即可出鍋。
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