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致癌食物也分等級?上了黑名單莫驚慌

2017-11-09 來(lái)源:癌癥治療指南  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:不管是動(dòng)物性或植物性的食物,只要腐敗變質(zhì)就千萬(wàn)不能再吃了,因為其產(chǎn)生的毒素除了可能引起腹痛、嘔吐、腹瀉等急性中毒外,還有比較嚴重的潛在危害。

  致癌食物也分等級?上了黑名單莫驚慌

  本期話(huà)題:

  “食物致癌”的說(shuō)法五花八門(mén),到底哪些食物有致癌依據?它們的“致癌等級”如何?

  關(guān)注焦點(diǎn):

  致癌物是指能誘發(fā)人患癌的“壞物質(zhì)”,它的范疇包括任何能增加人類(lèi)患癌風(fēng)險的化學(xué)、物理物質(zhì)及生活、工作方式等。它能分為4個(gè)等級,即:

  1級

  煙草、酒精飲料、黃曲霉素、檳榔、中式咸魚(yú)等明確有致癌作用的致癌物。

  2級

  丙烯酰胺、鉛、4-甲基咪唑等可能性較高的致癌物質(zhì)。

  3級

  蘇丹紅色素、膽固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分類(lèi)的致癌物。

  4級

  致癌物中還有第4級,指相關(guān)研究中沒(méi)有充足證據證明其具有致癌性的物質(zhì),食物中屬于此類(lèi)的物質(zhì)較少。

  如今食品安全問(wèn)題令人堪憂(yōu),老百姓對于致癌食物可謂是“談癌色變”。不少人甚至會(huì )在看到某種食物致癌后,就將該食物列入“黑名單”,不再食用。對此,記者聞?dòng)嵑蟛稍L(fǎng)了倪浩主任,聽(tīng)聽(tīng)他是怎么說(shuō)的。

  倪浩主任表示,“食物致癌”多是傳言,但食品中也存在一些不安全的因素。有三類(lèi)食物要遠離,即:

  1、腐敗變質(zhì)的食物。不管是動(dòng)物性或植物性的食物,只要腐敗變質(zhì)就千萬(wàn)不能再吃了,因為其產(chǎn)生的毒素除了可能引起腹痛、嘔吐、腹瀉等急性中毒外,還有比較嚴重的潛在危害。

  2、煎炸燒烤類(lèi)食物,高溫油炸的烹飪方式不僅會(huì )破壞食物原有的營(yíng)養,而且會(huì )讓食物產(chǎn)生苯并芘等化學(xué)致癌物。

  3、含有多種添加劑的添加食品也最好少吃,特別是對于兒童來(lái)說(shuō),長(cháng)期大量攝入食品添加劑,會(huì )對其生長(cháng)發(fā)育和身體健康形成威脅。

  最后,主任提醒,之后遇到“食物致癌”的傳言時(shí),大家可以先問(wèn)自己這樣幾個(gè)問(wèn)題。比如:這種食物的有毒物質(zhì)含量有多高?這種食物我是每頓都會(huì )吃嗎?吃的量非常大嗎?在查閱相關(guān)資料的同時(shí)可以向專(zhuān)業(yè)人士求助。在日常生活中,綠葉菜、深色蔬果都是很好的抗癌食物,可以多選。

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