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遠離癌癥 ,飲食忌煙薰燒烤食物

2017-11-09 來(lái)源:癌癥治療指南  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:蛋白質(zhì)在高溫下,尤其在烤焦時(shí)會(huì )分解產(chǎn)生致癌的成分。苯并芘也是一種強烈的致癌物,可誘發(fā)多種臟器和組織的腫瘤,如肺癌等。

  遠離癌癥飲食忌煙薰燒烤食物

  內容概況:

  小林今年19歲,貴州人,平時(shí)幾乎天天和朋友泡在燒烤攤上吃燒烤,人送稱(chēng)號“燒烤哥”,幾年下來(lái)不知道吃了多少頓了。由于長(cháng)期吸入含有大量強致癌物的燒烤煙霧,原本健壯的小林變成了傳說(shuō)中的易患癌體質(zhì),三年時(shí)間接連患上了結腸癌肺癌……

  事件回放:

  小林6年前跟著(zhù)父母來(lái)到東陽(yáng)南馬,一家人都在磚廠(chǎng)里謀生。3年前,小林的肚子開(kāi)始時(shí)不時(shí)地隱隱作痛,大便中偶爾還帶血。小林覺(jué)得這是件很尷尬的事情,所以沒(méi)好意思跟父母說(shuō),再加上肚子不是天天疼,也就沒(méi)放在心上。

  這一拖一個(gè)月。一天中午,剛吃過(guò)午飯的小林,肚子又疼了,這一次疼得他滿(mǎn)頭大汗,滿(mǎn)床打滾。嚇了一跳的父母趕緊帶著(zhù)小林來(lái)到當地醫院就診。

  經(jīng)過(guò)仔細檢查,結果證實(shí),在小林的結腸里有兩個(gè)腫瘤病灶,已經(jīng)癌變。所幸的是及時(shí)手術(shù)切除了??雌饋?lái),這一切都很順利,然而讓人沒(méi)想到的是,“腫瘤君”很快再一次找上了小林。

  今年8月初,小林莫名地開(kāi)始出現氣喘、乏力等癥狀,走幾步也會(huì )胸悶氣喘,右側肩部還會(huì )酸痛。于是在父母的陪伴下,小林又到了醫院。經(jīng)過(guò)胸部CT掃描中發(fā)現情況:右肺上葉有一個(gè)0.8厘米大的結節。高度懷疑為周?chē)头伟?,由于小林的肺癌屬于原位性,也就是最早期的那種,應該盡早手術(shù)切除病灶。8月10日他的腫瘤順利地切除了。

  針對以上案例,記者在第一時(shí)間采訪(fǎng)了胸外科專(zhuān)家王強主任,問(wèn)及為什么食用燒烤易致癌。下面就請聽(tīng)聽(tīng)主任他是這么說(shuō)的。

  吸入燒烤煙霧、食用腌制食品易致癌

  王強主任指出:跟大多數人理解的一樣,燒烤的確容易致癌,而致癌物質(zhì)來(lái)自于烤焦了的食物和煙霧。燒烤烤爐大都設在攤點(diǎn)附近,食客們很容易就成了吸收這些煙霧的“吸油煙機”,而長(cháng)期吸入這種煙霧,可直接導致人體的呼吸系統受到損傷。就像如上案例中“小林長(cháng)期吸入含有大量強致癌物的燒烤煙霧,之后變成了患癌體質(zhì)”所說(shuō)的一樣。

  同時(shí),食品在熏烤過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴化合物,其中含有苯并芘等強致癌物質(zhì),可滲透至整個(gè)食品,熏烤過(guò)程中,蛋白質(zhì)在高溫下,尤其在烤焦時(shí)會(huì )分解產(chǎn)生致癌的成分。苯并芘也是一種強烈的致癌物,可誘發(fā)多種臟器和組織的腫瘤,如肺癌等。

  另外,王強主任指出,燒烤在烤之前有個(gè)腌制環(huán)節,而這些腌制的食物中含有二甲基、二乙基亞硝胺以及甲基芐基亞硝胺等化學(xué)元素,亞硝酸鹽比硝酸鹽的毒性大,當攝入亞硝酸鹽0.2-0.5g時(shí),即可發(fā)生中毒,甚至造成死亡。亞硝酸鹽是一種氧化劑,它可使血中的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,后者失去排氧能力,致使組織出現缺氧現象,亞硝酸鹽還可與蛋白質(zhì)分解的仲胺在胃內合成亞硝胺,這是一種強烈的化學(xué)致癌物質(zhì),可造成肺癌。

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