近日，在日本東京發(fā)表的一研究成果指出，男性吃得太飽，會(huì )造成抑制細胞癌化遺傳因子活動(dòng)能力降低，增加患癌的風(fēng)險。讓不少男性驚呼，以后不能吃飽了。專(zhuān)家表示，特別是一些高脂肪高蛋白的食物不能多吃，因為消化會(huì )變困難，多余的“營(yíng)養物質(zhì)”堆積在體內，其后果一系列“富貴病”的產(chǎn)生。
與吃很飽比吃八分飽會(huì )更好
據悉，東京醫科齒科大學(xué)的湯淺保仁教授領(lǐng)導的研究小組在對58名接受胃癌手術(shù)的男性的飲食習慣以及患癌癥前的飯量等進(jìn)行調查時(shí)發(fā)現，回答“吃得很飽”的人與回答“適當控制飯量，只吃八分飽”的人相比，吃得更多的人的細胞發(fā)生了甲基(methyl)化的化學(xué)反應，細胞失去了運動(dòng)能力。調查還發(fā)現，多喝綠茶、多吃卷心菜可以抑制發(fā)生甲基化。
此外，湯淺研究小組在實(shí)驗中還發(fā)現，當把綠茶中含有的兒茶素(catechin)注射到細胞里，部分遺傳因子的甲基化現象得到了控制，并最終消失。但是，為什么吃得太飽會(huì )引起細胞的甲基化，而吃卷心菜等又能夠抑制細胞甲基化，至今還是個(gè)謎。
吃太飽的風(fēng)險不僅僅是癌癥
專(zhuān)家表示，澳大利亞專(zhuān)家的研究進(jìn)一步得出結論：如果人類(lèi)時(shí)常保持兩分饑餓，其壽命將增長(cháng)20%-30%、“吃太飽還會(huì )帶來(lái)更多風(fēng)險。”專(zhuān)家舉例道，肥胖、腸道疾病、老年癡呆、骨質(zhì)疏松、腎病、胰腺炎、神經(jīng)衰弱等。
特別是胃病風(fēng)險，已經(jīng)有明確研究表示會(huì )升高，因為，人體胃黏膜上皮細胞壽命較短，每2—3天就應修復一次。如果上頓還未消化，下頓又填滿(mǎn)胃部，胃始終處于飽脹狀態(tài)，胃黏膜就不易得到修復的機會(huì )，胃大量分泌胃液，會(huì )破壞胃黏膜，極易發(fā)生胃穿孔、胃糜爛、胃潰瘍等疾病。
預防癌癥，應該怎么吃?
專(zhuān)家表示，其實(shí)美國斯坦福癌癥研究院的科學(xué)家在近30年的調查研究中發(fā)現：“癌癥發(fā)生”是一項長(cháng)期的可逆性“工程”，在此“工程”之中，只要有段時(shí)間中斷，整個(gè)“癌工程”就得重新開(kāi)始。因此，不斷改變食譜，品種盡可能多樣化，做到營(yíng)養平衡，比例恰當，特別改掉固定不變的飲食習慣，吃“雜食”。
對于飲食防癌首先就需強調食物多樣化，最好以植物性食物為主，應占每餐的2/3以上，植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類(lèi)和粗糧等。其次對于那些易致癌的食物要少吃或不吃。
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