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治感冒防癌癥 卷心菜是百藥箱

2015-08-27 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:看上去再普通不過(guò)的卷心菜,營(yíng)養、藥用價(jià)值卻不可小覷,甚至是公認的“百藥箱”。

  世界衛生組織推薦的最佳食物中,卷心菜因富含多種營(yíng)養成分名列第三。一個(gè)成年人每天吃2—3片卷心菜葉,就能滿(mǎn)足一天維生素C需要量的50%。

  卷心菜還含有豐富的葉酸,能預防和治療貧血。它含有的維生素A、鈣和磷,能促進(jìn)骨質(zhì)發(fā)育,防止骨質(zhì)疏松。此外,它所含的一種特殊成分——維生素U樣因子,能促進(jìn)胃十二指腸潰瘍愈合。

  其實(shí),早在宋代藥書(shū)《證類(lèi)本草》中就有記載稱(chēng),卷心菜是一味良藥。近年來(lái),卷心菜的抗癌、防癌作用,也日益受到重視。如其含有較多的微量元素鉬,能抑制亞硝酸膠的形成,有抗癌作用。其所含果膠及大量粗纖維,能結合并阻止腸內毒素的吸收,促進(jìn)排便,起到預防腸癌的作用。

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  卷心菜的吃法有很多,可以生吃、榨汁,最常見(jiàn)的是炒著(zhù)吃。炒菜有兩大竅門(mén):一是炒時(shí)最好用橄欖油。在不飽和油脂的幫助下,卷心菜所含的脂溶性維生素,才能充分吸收。二是由于卷心菜含有硫化物,做菜時(shí)最好不要蓋鍋蓋,這樣能使揮發(fā)性分子大量釋放出去。

  盡管卷心菜營(yíng)養豐富,但由于含有粗纖維量多,且質(zhì)硬,所以脾胃虛寒者,不能多吃。

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