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重復用油引發(fā)食道癌 莓類(lèi)豆類(lèi)幫助預防

2015-05-11 來(lái)源:健客網(wǎng)  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:夏天已經(jīng)向我們襲來(lái)了,這個(gè)季節是最容易滋生細菌的季節。如果不注意疾病就是這樣被吃進(jìn)了肚子里,特別是夏季最容易引發(fā)的食道癌。

  夏天已經(jīng)向我們襲來(lái)了,這個(gè)季節是最容易滋生細菌的季節。如果不注意疾病就是這樣被吃進(jìn)了肚子里,特別是夏季最容易引發(fā)的食道癌。此病給人帶來(lái)痛苦。俗話(huà)說(shuō)“病從口入”,這也是引發(fā)食道癌的最根本原因。關(guān)于預防,首先就是要避免水源污染,減少水中亞硝胺及有害物質(zhì),調整飲食習慣,不吃過(guò)熱食物,不食粗糙過(guò)硬食物,防霉去毒;少飲高度列性酒,不吸煙。如果可以最好多參見(jiàn)些戶(hù)外運動(dòng),杜絕食物在腸胃里停留太久。

  莓類(lèi)和豆類(lèi)幫助預防食道癌

  藍莓、巴西莓、樹(shù)莓和蔓越莓這幾種莓類(lèi)水果中都含有豐富的植物營(yíng)養素,植物營(yíng)養素是預防癌癥的有效物質(zhì)。巴西莓里的活性成分可以殺死培養基里面的癌細胞;藍莓中含有的化合物可以使肝臟里面的致癌細胞死亡;蔓越莓有對抗卵巢癌的重要作用。

  近期研究人員還發(fā)現,常吃?xún)龈刹葺部煞朗车腊?。草莓中富含一種抗氧化成分,這種成分可抑制食道癌的癌前病變。將草莓凍干后的效果更加明顯,因為草莓在排掉水分后,其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。

  大豆是生活中常見(jiàn)的一種食物,一些國家甚至以此作為主食。大豆對于人體也非常有益。據研究表明,大豆中的活性成分為染料木素,這是一種植物雌激素,能夠對抗激素依賴(lài)性腫瘤。同時(shí),它也是一種強大的抑制劑,能阻止和細胞增殖有關(guān)的幾種蛋白質(zhì)的生成。要想發(fā)揮豆類(lèi)的預防作用,每天必需吃50克的豆類(lèi)食品,如毛豆、豆腐等,只要持之以恒都能起到一定效果。

  重復用油提升食道癌發(fā)病率

  根據了解,人體的消化、吸收、呼吸、運動(dòng)和生殖都是酶促進(jìn)反應過(guò)程。酶是細胞賴(lài)以生存的基礎。然而,丙二醛嚴重影響著(zhù)酶的活性,會(huì )加速生物體的衰老,與蛋白質(zhì)不相容。丙二醛可以使人類(lèi)細胞的生物膜受到損傷,對細胞有一定毒性??梢哉f(shuō)它有潛在的致癌性。而食用油反復使用就會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)丙二醛。其中食用調和油中丙二醛含量最高,達到5.1微克每千克,而花生油和大豆油的丙二醛含量最低,數值為0.29微克每千克。在反復使用了三次之后,原油中丙二醛含量最高的食用調和油雖然只升高了2.8倍,但是丙二醛的含量依然位居其它五種油之上,數值達到14.6。在反復使用7次之后,多數食用油中丙二醛含量升高了約三十倍。因此油炸食物不宜多吃。尤其是路邊油炸食品店,出于成本考慮他們的食用油一定是反復使用多次,尤其是炸焦的,對身體的傷害很大,所以盡量不要選擇吃這類(lèi)食品。

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