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你好，預防食道癌吃東西要注意細嚼慢咽。唾液由三種腺體分泌，與食物充分混合后，能促進(jìn)消化，水解淀粉或麥芽糖等，還能稀釋、溶解食物，增強味覺(jué)，其中粘蛋白能潤滑食物，便于吞咽，還有中和有毒物質(zhì)和殺菌的作用。狼吞虎咽會(huì )使食管受損。還有預防食道癌要注意不吃過(guò)熱、過(guò)硬和刺激性強的食物。否則口腔、食管和胃黏膜都會(huì )被損害。刺激性食物還包括濃茶、濃咖啡、烈性酒等。預防食道癌還要注意口腔衛生，口腔的任何病變都對消化不利，有感染也容易蔓延到食管。