1、土豆

　　在“瘦身當道”的今天，人們常常對白色食物，尤其是土豆敬而遠之。其實(shí)，如果烹調得當，吃土豆不僅能減肥，營(yíng)養還很豐富，在日常飲食中發(fā)揮重要的作用。

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　　眾所周知，鉀元素可以預防高血壓和中風(fēng)，而纖維素有助于排除身體里的有害物質(zhì)和廢物。在重量相同前提下，比起一般的蔬菜或水果，土豆能提供更多的鉀和纖維素。例如，一個(gè)中等大小的土豆只有163卡路里，但鉀和纖維素的含量卻分別高達941毫克和3.6克。相比之下，香蕉中兩者的含量分別只有422毫克和3.1克。此外，土豆還富含維生素C、維生素B6和鎂和少量高質(zhì)量蛋白。

　　2、大蒜

　　大蒜中的活性物質(zhì)——蒜素，有助于人體抵抗感冒和流感的侵襲，增強免疫力。不過(guò)要讓大蒜發(fā)揮作用，最好把它拍碎后，在室溫下放一會(huì )兒再開(kāi)始料理，營(yíng)養價(jià)值較高。

　　3、白蘑菇

　　白蘑菇代表著(zhù)酸、甜、苦、辣、咸外的第六種味道——鮮味，是很好的“美味補給”。它不含脂肪、膽固醇，幾乎不含鈉，這無(wú)疑是瘦身人士的福音。此外，它富含多種元素，如硒、鉀、核黃素、煙酸和維生素D，其中微量元素硒還有抗癌的功效。

　　4、花椰菜

　　在白色食物中，花椰菜的抗癌能力數一數二。這與其中的關(guān)鍵營(yíng)養素含——硫息息相關(guān)，還可強化骨骼組織，維護血管健康。

　　5、洋蔥

　　切洋蔥會(huì )讓每個(gè)做飯的人都“狂流眼淚”，“幕后黑手”是洋蔥中大量的抗炎物質(zhì)——槲皮素。但這個(gè)槲皮素可謂讓人又恨又愛(ài)，皆因它功效多多，不僅可緩解關(guān)節不適，而且使免疫系統更強大，減少罹患癌癥、心臟病、糖尿病等多種疾病的風(fēng)險。

（實(shí)習編輯：廖穎）