據說(shuō)在家吃飯的人，做飯兩小時(shí)，吃完五分鐘；下館子的人，點(diǎn)菜半小時(shí)，吃完五分鐘；叫外賣(mài)的人，等餐一小時(shí)，吃完五分鐘……

生活節奏越來(lái)越快，人們吃飯的速度也在不知不覺(jué)中提高。殊不知這樣，吃飯太快會(huì )在不知不覺(jué)中毀掉我們的健康。

吃飯太快有7傷

01、吃飯快，男比女更容易胖

日本岡山大學(xué)研究生院和保健管理中心以大學(xué)生為對象，發(fā)現吃飯速度快者與吃飯速度不快者比，更易發(fā)胖4.4倍，男性較之女性更易發(fā)胖2.8倍。

02、吃飯快，不利口腔下顎發(fā)育

細嚼慢咽，對于孩子更為重要，因為涉及到下頜的發(fā)育和口腔護理。吃慢一點(diǎn)好，而且要兩邊都嚼一嚼，不然難免“大小臉”。

03、吃飯快，影響心率

人在吃飯時(shí)，心跳會(huì )加快8%-10%，而吃的越多越快對心率影響越大，這對普通健康人其實(shí)沒(méi)有什么大影響，但對于本身心臟不好的人，就很可能會(huì )導致心慌、不適等感覺(jué)。

04、吃飯快，胃更累

吃飯快了，就更容易“狼吞虎咽”，進(jìn)入消化道的食物很大塊，不僅胃消化著(zhù)累，而且還會(huì )刺激消化道，很容易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥，還會(huì )造成胃動(dòng)力下降。

05、吃飯快，更易便秘

咀嚼時(shí)大腦會(huì )作出反應，指示消化器官做好相應準備。吃飯太快就會(huì )打破這個(gè)過(guò)程，造成消化代謝功能的紊亂，引起便秘。

06、吃飯快，更易患代謝綜合癥

日本廣島大學(xué)研究人員耗時(shí)5年食物一項研究發(fā)現，進(jìn)食速度快的人患代謝綜合征的比例為11.6%，而進(jìn)食速度慢的人患這一綜合征的比例僅為2.3%。

07、吃飯快，人容易變笨

日本神經(jīng)內科醫學(xué)博士米山公啟說(shuō)，細嚼慢咽時(shí)，大腦皮層的血液循環(huán)量會(huì )增加，從而激發(fā)腦神經(jīng)的活動(dòng)，可有效提高腦力，尤其對預防老年癡呆很有幫助。

最佳吃飯節奏掌握了嗎？

速度丨咀嚼20-30下

口腔護理和肥胖治療領(lǐng)域的專(zhuān)家們推薦，一口飯嚼20次，給大腦充足的時(shí)間來(lái)接收吃飽的信號。

老年人消化功能較弱，一口飯最好嚼25~50次，才能給飲食中樞足夠的興奮時(shí)間，幫助食物消化。

順序丨小碗湯→蔬菜→主食、肉

很多人喜歡餐后喝粥或喝湯填縫，但其實(shí)，比較合適的進(jìn)餐順序是：小碗湯→蔬菜→主食→魚(yú)蝦類(lèi)→肉禽。

如果有進(jìn)食水果的習慣，也盡力放在兩餐中間，這樣有助于避免能量及動(dòng)物油脂攝入過(guò)多。

4招教你告別狼吞虎咽

1、早餐分兩步吃

早上吃一頓，兩餐間還要來(lái)次加餐。在包里放一個(gè)水果，一小袋堅果仁，或一盒酸奶。10~11點(diǎn)之間，當成零食吃。

2、午餐集中注意力

很多人中午吃飯時(shí)還沉浸在工作狀態(tài)，建議上班族中午趁著(zhù)吃飯的機會(huì )調整心情，暫時(shí)忘記工作，把注意力集中在吃飯上。

3、晚餐吃點(diǎn)粗糧、涼拌菜

最能降低吃飯速度的就是涼拌蔬菜，生的食物不好好咀嚼就咽不下去。

粗糧吃起來(lái)也比白米白面慢，比如喝燕麥粥的速度一定比喝白米粥慢，吃全麥饅頭的速度也比吃白饅頭的速度慢。

4、烹調時(shí)增大體積

把食物做得體積膨大，能量密度偏低。胃里面的機械感受器就算感覺(jué)到飽滿(mǎn)，實(shí)際上卻沒(méi)有吃進(jìn)去太多的干物質(zhì)。按這種吃法，每餐所要吃的食物體積增加了，速度就會(huì )放慢。

按照這個(gè)原理，用雜糧粥來(lái)做主食就很好，因為體積大，一大碗粥當中的干物質(zhì)只有不到10%。

另一個(gè)增加體積的方式是增加果蔬，它們都是高水分含量的食品。最好不要扔掉有嚼頭的皮和外層葉子。