平時(shí)生活中做飯，切洋蔥流淚是一件很常見(jiàn)的事，今天小編有辦法可以讓你不流淚。

　　1.切洋蔥的刀一定要鋒利

　　洋蔥細胞破裂或受擠壓時(shí)才會(huì )釋放出酶，而用鋒利的刀切洋蔥就能減少對洋蔥的擠壓，從而減少酶的分泌。

　　2.冷凍后再切

　　把洋蔥冰凍一下不會(huì )破壞其味道，而另一方面又能減少釋放到空氣中的酸性酶。但是切忌放太久，一般15-20分鐘即可。

　　3.把洋蔥放在水里浸泡

　　酶在水與空氣的交界處會(huì )變性，但是，這樣洋蔥的味道也就會(huì )受到一定的影響，而且會(huì )變得更加光滑，也就更加難切了。如果你不在意味道變淡的話(huà)，這種辦法也不妨試一試。

　　4.順著(zhù)洋蔥葉的縫隙切

　　洋蔥的葉片是管狀的，所以切的時(shí)候可以順著(zhù)其縫隙切下去，這樣就能避免酸洋蔥汁濺到眼睛里。

　　5.旁邊放一臺風(fēng)扇

　　氣流也能影響霧狀小水珠的流向，所以切得時(shí)候要注意空氣流動(dòng)的方向。在旁邊開(kāi)一臺電風(fēng)扇，一定要對著(zhù)正確的方向吹。