近年來(lái)，吃得太營(yíng)養，愈來(lái)愈多二十、三十歲年輕人也加入“石頭族”行列。尤其團圓佳節時(shí)，常有患者吃過(guò)豐盛晚餐后膽囊劇烈收縮，突然疼痛難當。
肝臟分泌膽汁，經(jīng)由膽管、十二指腸等，在小腸中與食物混和，幫助消化吸收。
以前東方人多“膽色素結石”，現在“膽固醇結石”患者比率增加，膽固醇結石年輕化與現代人吃得“太營(yíng)養”有關(guān)，尤其肥胖、常吃高脂、高糖食物者更容易產(chǎn)生膽固醇膽結石，長(cháng)期節食者因少進(jìn)食，膽囊不收縮、膽汁不流動(dòng)，也會(huì )產(chǎn)生結晶，容易結石。
坊間流行以蘋(píng)果汁、檸檬汁混合橄欖油、瀉鹽等方法“化石”。醫師解釋?zhuān)瑥慕馄蕦W(xué)來(lái)看，膽管只有零點(diǎn)一公分，膽結石逾零點(diǎn)五公分就不太可能通過(guò)膽管排出，有些喝蘋(píng)果汁的患者比對前后超音波檢查結果，發(fā)現膽結石一顆也沒(méi)少。而大量食用油脂可能引發(fā)膽囊劇烈收縮，反而讓結石卡在膽管，恐引發(fā)膽囊炎，最后還是必須拿掉膽囊。
要避免膽結石上身，飲食原則要遵守定時(shí)定量、少量多餐等原則，最忌諱暴飲暴食，平常最好吃低糖、低脂、低膽固醇食物，盡量多吃高纖維食物。并避免全脂牛奶、乳酪、全脂優(yōu)格、奶油、雞蛋、肥肉、會(huì )脹氣的蔬果、辛辣的食物。
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