食物中毒
雖然食物中毒的原因不同，癥狀各異，但一般都具有如下流行病學(xué)和臨床特征：
①潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時(shí)，食入“有毒食物”后于短時(shí)間內幾乎同時(shí)出現一批病人，來(lái)勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行；
②病人臨床表現相似，且多以急性胃腸道癥狀為主；
③發(fā)病與食入某種食物有關(guān)。病人在近期同一段時(shí)間內都食用過(guò)同一種“有毒食物”，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例；
④一般人與人之間不傳染。發(fā)病曲線(xiàn)呈驟升驟降的趨勢，沒(méi)有傳染病流行時(shí)發(fā)病曲線(xiàn)的余波；
⑤有明顯的季節性。夏秋季多發(fā)生細菌性和有毒動(dòng)植物食物中毒；冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
需與以下疾病相鑒別：
（一）霍亂及副堆亂 為無(wú)痛性瀉吐，先瀉后吐為多，且不發(fā)熱，大便呈米泔水樣，因潛伏期可長(cháng)達6天，故罕見(jiàn)短期內大批患者。大便涂片熒光抗體染色鏡檢及培養找到霍亂弧菌或受爾托弧菌，可確定診斷。
（二）急性菌痢偶見(jiàn)食物中毒型暴發(fā)。一般嘔吐較少，常有發(fā)熱、里急后重，糞便多混有膿血，下腹部及左下腹明顯壓痛，大便鏡檢有紅細胞、膿細胞及巨噬細胞，大便培養約半數有痢疾桿菌生長(cháng)。
（三）病毒性胃腸炎 是由多種病毒引起，以急性小腸炎為特征，潛伏期24～72h，主要表現有發(fā)熱，惡心、嘔吐，腹脹，腹痛及腹瀉，排水樣便可稀便，吐瀉嚴重者可發(fā)生水、電解質(zhì)及酸堿平衡紊亂。
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