維生素A缺乏神經(jīng)病別名：維生素A缺乏神經(jīng)病變
增加富含維生素A食物的攝入，尤其是要增加動(dòng)物性食物的比例。動(dòng)物資源的維生素A占維生素A總需要量的40%以上，動(dòng)物性食物中，維生素A含量高的是肝臟，羊肝、牛肝每100克含維生素A約5萬(wàn)U;奶、黃油、奶酪和蛋類(lèi)中維生素A呈中等含量;牛、羊、豬肉中維生素A含量較低。植物性食物中富含胡蘿卜素的蔬菜水果有南瓜、胡蘿卜、深綠色葉子蔬菜、馬鈴薯、芒果、杏、西紅柿等。
食物中的脂肪對胡蘿卜素吸收十分重要，吃蔬菜時(shí)一定要放一些油脂。由于肝中維生素A含量高，有的地區提倡每周給孩子吃一次肝，對預防維生素A及缺鐵性貧血很起作用。因為肝中鐵的含量也高，維生素A和鐵可以相互促進(jìn)吸收和利用。
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