青蘿卜具有"健身之寶"說(shuō).人們常把青蘿卜喻之"頭戴翡翠冠,外披彩霞衣,身如潔白玉,根是人參須".

　　蘿卜防癌養生功效好,營(yíng)養豐富、藥用廣泛.蘿卜具有"下氣、定喘、祛痰、消食、除脹、利便、止氣痛、胃納欠佳,搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;煮食可以口腔潰瘍等功效,也可以搗汁漱口."

　　秋蘿卜勝似良藥,"天交九月九,大夫犯了愁,家家吃蘿卜,病從何處有"

　　初秋吃蘿卜能祛除盛夏心中的火,農諺有"頭伏蘿卜二伏菜"之說(shuō).還有"蘿卜就茶,氣得大夫滿(mǎn)地爬"的俗諺.

　　蘿卜從頭到尾毛營(yíng)養分布不同,吃法也應不同.一般可分四段食用.

　　領(lǐng)先段從蘿卜的頂頭開(kāi)始到3~5厘米處,這段含維生素C最多,味甜,質(zhì)地較硬,所以適宜做湯或炒、剁餡等.

　　第二段是蘿卜的中間部分,這段含維生素C也比較多,而且甜度大,可做燒煮菜肴.但理想吃法是用它醋拌涼菜或做沙拉.

　　第三段是從蘿卜的第二段到尾部的一段,這一段有些辣味,燒湯、燉塊、炒絲都可以.

　　第四段是蘿卜的尾部,這一段味道辛辣,加工制成蘿卜干最合適.

（實(shí)習編輯：陳夢(mèng)麗）