氣溫回升，容易導致肺熱，咳嗽的患者也明顯增多了，尤其是小孩，多數是由于肺熱導致的，這個(gè)時(shí)候比較適合吃荸薺。荸薺也叫馬蹄，在南方叫“江南人參”，能夠生津潤肺、清熱化痰、治療肺熱咳嗽。
對于3歲以下的寶寶來(lái)說(shuō)，荸薺最好是煮水喝。尤其是生病時(shí)，因為此時(shí)患兒常常伴有腸胃功能減弱，而荸薺本身性涼，又含有豐富的粗纖維，生吃反而會(huì )引起腹瀉、腹痛，所以，最好煮成水喝。大一些的寶寶或成人，可以適當生吃荸薺，或者打成汁喝，這樣能保留較多的水溶性維生素，但不宜空腹吃。需要注意的是，腸胃功能較弱的人最好避免生吃，容易誘發(fā)胃腸痙攣，引起腹痛。建議把荸薺去皮后用水煮30分鐘～1個(gè)小時(shí)左右，這樣能充分溶解出營(yíng)養物質(zhì)。還可以用荸薺做菜、做湯，如馬蹄木耳溜肉片、桂花荸薺紅棗湯等。
荸薺比較適合兒童食用，它除了具有生津、潤肺、利尿、止渴的作用外，對于牙齒的保護也是非常有益的，這是因為它所含有的粗纖維有利于清潔兒童牙齒，保護牙齒健康。一般，白色蔬果多具有潤肺養肺的作用，如白蘿卜、梨等，但這些食物對于腸胃功能較弱的小寶寶們來(lái)說(shuō)，最好還是煮水和熟吃，避免引起腹痛。
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