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養生食療:夏吃五豆養五臟

2014-07-12 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:民間有種說(shuō)法:“每天吃豆三錢(qián),何須服藥連年?!倍喑远诡?lèi)可以預防疾病,而且搭配五谷類(lèi)一起吃對身體更好。

  夏天多吃豆子,能夠補充因出汗而損失的B族維生素和鉀鎂元素,又充足的蛋白質(zhì),是美味與營(yíng)養兼得的好辦法。很多豆子都是在夏天成熟的,且不同種類(lèi)在營(yíng)養上有所差別,對于夏季養生具有特殊作用。

  五色豆養五臟

  其實(shí)民間就有種說(shuō)法:“每天吃豆三錢(qián),何須服藥連年。”多吃豆類(lèi)可以預防疾病,而且搭配五谷類(lèi)一起吃對身體更好。

  ·紅豆:有利尿作用,并含膳食纖維,可通便、潤腸、降血壓。

  ·綠豆:清熱解毒去火、降膽固醇。

  ·黃豆:富含皂苷可促進(jìn)消化、健脾胃,長(cháng)期吃可延緩衰老。

  ·白扁豆:有多種球蛋白,可提高免疫力,預防呼吸道疾病。(注:亦可改用鷹嘴豆,又名雪蓮子、埃及豆,超市及雜糧店均有售)

  ·黑豆:含異黃酮、花青素等抗氧化劑,促進(jìn)腎臟排出毒素,安神明目。

  雜豆湯做法:

  把五種顏色的豆子(綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆),等比例抓一些到碗里,先泡水半天后再按照個(gè)人喜好,煮成湯(用兩碗水去燉)或水和豆類(lèi)等比例煮成飯、粥皆可。

  中國宋朝時(shí)期很流行將豆類(lèi)煮成豆粥,愛(ài)國詩(shī)人陸游高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴,平常除了多吃青菜,最?lèi)?ài)食豆粥,“粥罷重投枕,燈殘起讀書(shū)”,晨起吃完粥后回房間補眠,醒來(lái)再閱讀書(shū)籍,飲食、生活簡(jiǎn)單,閑適曠達,是長(cháng)壽秘訣。
 

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