藕：抗衰老之王

藕是東方蔬菜之王，富含多酚類(lèi)物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，對脾胃大有裨益，可滋陰養血、益胃止瀉。

南瓜：潤腸通便

中醫認為南瓜性溫味甘，有潤腸通便的功效。而從現代醫學(xué)來(lái)看，這是因為南瓜富含果膠。在干燥的秋天多吃些富含果膠的食物，有助于預防便秘。

毛豆：改善記憶力

毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著(zhù)吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒等一同炒食，或加五香調料等制成干豆，可根據個(gè)人喜愛(ài)選擇不同的食用方法。

毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養之一，有助于改善記憶力和提升智力水平。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。對黃豆過(guò)敏者不宜食用。

鴨肉：滋陰生津

秋季是鴨子最肥壯的季節，而鮮美的鴨肉也具有較高的營(yíng)養價(jià)值。鴨肉味甘、性寒，有滋陰、生津、養胃、補腎、消腫的養生作用。

在各地的吃鴨習俗中，脆香美味的烤鴨、清爽可口的鹽水鴨、濃油赤醬的醬鴨和八寶鴨等等，是最常見(jiàn)的品種。

石榴：延緩衰老

石榴是營(yíng)養豐富的秋果之王。飽滿(mǎn)的石榴籽呈紫紅色，富含原花青素。還含有多酚類(lèi)物質(zhì)，有研究表明，其多酚含量甚至超過(guò)紅葡萄酒。這些抗氧化劑不但能對抗自由基對肌膚的損害，還有延緩衰老、預防動(dòng)脈粥樣硬化等作用。

很多人吃石榴只嘬汁水，把籽都吐掉了，這樣太浪費了，因為維生素E、纖維素及多種不飽和脂肪酸都藏在籽中，可連籽打成果汁飲用。對于有心血管健康問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)，石榴是一種很好的保健食物。