有句話(huà)是這樣說(shuō)的：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。

原因是：研究發(fā)現，很多疾病發(fā)生的重要原因之一，就是來(lái)自晚上不良的飲食習慣。

這話(huà)說(shuō)得可能有點(diǎn)夸張，但說(shuō)明了一個(gè)事實(shí)：晚飯吃不對惹出一身病。

夜飯飽，損一日之壽

先來(lái)看兩句古代經(jīng)典醫術(shù)上的說(shuō)法：

胃不和則臥不安。——《黃帝內經(jīng)》

夜飯飽，損一日之壽。——《千金要方》。

中醫和佛教都說(shuō)：“過(guò)午不食”。所謂“午”，就是中午11點(diǎn)—13點(diǎn)，過(guò)了13點(diǎn)就不能再吃飯了。在《墨子·雜守》上記載，兵士每天只吃?xún)深D：

第一頓稱(chēng)“朝食”，也就是我們所說(shuō)的早餐；

第二頓稱(chēng)“飧”或“食”，在申時(shí)（下午四點(diǎn)左右）進(jìn)餐。

不過(guò)，對于現代人來(lái)說(shuō)，我們的作息時(shí)間已經(jīng)和古代不同，尤其是對朝九晚五的上班族，我們需要更多的食物和能量，現在不能照搬。但是提倡大家晚飯要少吃一點(diǎn)，晚飯吃不對會(huì )影響健康和壽命。

知名中醫、任之堂創(chuàng )辦人余浩：

四高都是吃出來(lái)的，人體晚上消化機能最差，陽(yáng)氣都收斂潛藏起來(lái)，吃的營(yíng)養越豐富，越轉化不了

要是您本人或者親人朋友患有高血脂、高膽固醇、高血糖、高尿酸等疾病，每每到醫院檢查，都會(huì )聽(tīng)主治醫生繼續絮叨吧：

“平時(shí)要吃清淡點(diǎn)啊”、

“怎么和你說(shuō)了還不忌點(diǎn)口”、

“你呀，都是吃出來(lái)的”。

醫生說(shuō)的沒(méi)錯，其實(shí)，得了這些病多是因為未完全消化或轉化的物質(zhì)。

為什么現代人身體消化轉化不了？一是吃的多了，二是脾胃功能弱了。脾胃功能的下降，則是由于長(cháng)期飲食不節。

《黃帝內經(jīng)》說(shuō)，飲食自倍，腸胃乃傷，又說(shuō)，大飽傷脾。就是這個(gè)道理。

余浩醫生說(shuō)到，

曾有個(gè)糖尿病患者來(lái)任之堂，當談起飲食對于她疾病的影響的時(shí)候，她很肯定的說(shuō)：我已經(jīng)很注意了，早餐中餐都吃得很少，就晚餐吃飽一些。

但她想錯了，也吃錯了。

一日三餐中，晚餐要吃得最少，才是養生之道。人體晚上消化機能最差，陽(yáng)氣都收斂潛藏起來(lái)，吃的營(yíng)養越豐富，越轉化不了，剩下的就是垃圾，反而容易導致疾病。

患者仍然擔心地說(shuō)，我身體虛，晚餐那頓一定要吃飽，馬無(wú)夜草不肥。如果我晚上不吃飽，半夜都會(huì )餓醒。

其實(shí)哪會(huì )呢？記?。何覀兊哪c胃怕堵，不怕餓。半饑半飽，人身體輕快精神，吃得肚子鼓鼓，反而疲勞沒(méi)勁。營(yíng)養不是越多越好，恰到好處最妙。

就好比耕田種地一樣，肥料要淡淡的，稍微過(guò)濃一點(diǎn)，反而會(huì )把植物的根給燒掉。所以古人說(shuō)“過(guò)猶不及”。我們吃飯，要寧留三分饑，也不十成飽??！

后來(lái)，在我的建議下，上面的那位糖尿病患者把晚餐減成半飽，結果最大的受益就是以前老容易心慌，把飯量減半后，心就不慌了。

知名中醫、心身醫學(xué)碩士李辛：

“四高”疾病已經(jīng)不是中老年人的專(zhuān)利了，現在在心腦血管、內分泌專(zhuān)科見(jiàn)到越來(lái)越多的年輕人，在烹飪中注入“清、薄、淡、少”的特質(zhì)，對健康更有益

年輕人大部分朝九晚五，搏于工作，疲于奔命，早餐中餐，草草了事，只有晚上下班了，才有時(shí)間把晚餐搞得豐富點(diǎn)。有時(shí)候晚上應酬也多，不醉不歸，不飽不回，有些人還有常年吃夜宵的習慣。

年輕人的心功能和胃腸功能都要比老年人好一些，所以對一時(shí)的飽食沒(méi)什么感覺(jué)，但“千里之堤，潰于蟻穴”，時(shí)間一久，脾胃一傷，什么毛病都找上門(mén)了。仔細找原因，跟現代飲食文化誤區分不開(kāi)。

在此特別推薦李辛老師對食物的觀(guān)點(diǎn)，供大家參考。

食物可以用厚、薄、清、濁幾種特質(zhì)來(lái)劃分：

清、薄——大多數蔬菜，水果，五谷雜糧、簡(jiǎn)單不油膩的烹調方法等；

厚、濁——大部分肉食、煎炸烤熏、味道重、復雜的烹調方法等。

在過(guò)于重視感官刺激的現代烹調習慣里，注入“清、薄、淡、少”的特質(zhì)，避免“厚、濁、重、多、雜”的取向，對健康更有益。

尤其是晚餐，此時(shí)人體正準備緩慢關(guān)機，進(jìn)入充電休整狀態(tài)，少食、簡(jiǎn)食對于我們這些四體不勤、運動(dòng)不足，思慮、緊張已傷脾，擔心、恐懼、渴望已傷腎的現代腦力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，是個(gè)合適的選擇。

七分飽，健康活到老

民間和中醫一直有“每餐七分飽，健康活到老”的說(shuō)法。這是真的嗎？

上海交通大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授趙立平

飯吃七分飽”，從現代科學(xué)的角度看是十分正確的！

趙立平教授說(shuō)，

“很多長(cháng)壽老人們的生活經(jīng)驗以及民間養生理念都涉及節制飲食、適可而止的‘七成飽’現象，很有意思。比如我的外婆今年96歲高齡，她每頓飯都控制量，絕不多吃。

為了更好解釋這種現象，趙立平教授團隊與中國科學(xué)院上海生命科學(xué)院營(yíng)養所劉勇教授團隊合作完成的研究證實(shí)：有節制的低脂飲食更能讓動(dòng)物長(cháng)壽。該成果已于2016年7月16日發(fā)表在《自然》雜志子刊《NatureCommunications》上。

七分飽到底是怎樣的感覺(jué)？

七分飽是一種因人而異的感覺(jué)，有點(diǎn)抽象不好衡量。

專(zhuān)家認為，可以用下面這個(gè)方法來(lái)衡量七分飽：

胃里還沒(méi)覺(jué)得滿(mǎn)，但對食物的熱情已有所下降，主動(dòng)進(jìn)食的速度也明顯變慢，但習慣性地還想多吃，可如果把食物撤走，換話(huà)題轉移注意力，很快就會(huì )忘記吃東西。

有一個(gè)標準需要牢記，那就是：如果吃飯時(shí)間相對規律、固定，這頓吃了七分飽，第二餐之前是不會(huì )提前饑餓的。也就是說(shuō)，如果提前餓了，就意味著(zhù)沒(méi)吃到七分飽，可以適當再增加一點(diǎn)飯量。

還有一點(diǎn)可以作為參考，根據中國營(yíng)養膳食指南，一天三餐攝入量比例，最好是“343”原則，即：

早餐占3成；

午餐占4成；

晚餐占3成；

七點(diǎn)后吃，心腦血管病纏身

土耳其一項研究顯示，睡前兩小時(shí)、或是晚上7點(diǎn)后進(jìn)食，會(huì )導致心梗腦梗都高發(fā)！

研究人員追蹤調查了721名平均年齡53歲的高血壓患者，發(fā)現晚上7點(diǎn)后進(jìn)食、或就寢前兩小時(shí)內的進(jìn)食者，夜間血壓不降、一直保持高位的可能性是不進(jìn)食者的2.8倍。

英國《每日郵報》援引研究人員的話(huà)報道，高血壓患者本來(lái)就是心臟病高危人群，夜間血壓再不降的話(huà)，心臟病發(fā)作或中風(fēng)的風(fēng)險會(huì )高得多。

這個(gè)研究如果用通俗一點(diǎn)話(huà)來(lái)翻譯就是：

晚餐吃得晚，心梗腦梗都高發(fā)！

甚至還會(huì )增加癌癥的風(fēng)險！

晚餐最好在晚上7點(diǎn)前就要解決掉！

晚餐吃得多又晚

12種疾病身上纏

除了研究人員發(fā)現的心梗和腦梗，這些疾病也與晚餐吃得太多、太晚有關(guān)！

1.90%的肥胖，緣于晚餐吃太好

據統計，90%的肥胖者緣于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動(dòng)量小，能量消耗低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了

2.晚餐吃太飽，易老年癡呆癥

若長(cháng)期晚餐吃太飽，睡眠時(shí)胃腸及附近的肝，膽，胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應也不足，進(jìn)而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。據統計，青壯年時(shí)期經(jīng)常飽餐的美食家，在老年后有20%以上的機率會(huì )罹患老年癡呆癥。

3.晚餐偏葷，血壓上升

晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時(shí)的血流速度減緩，大量血脂就會(huì )沉積在血管壁上，進(jìn)而引起小動(dòng)脈和微小動(dòng)脈的收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速了全身小動(dòng)脈的硬化過(guò)程。

4.胃跟著(zhù)加班，會(huì )生病

人的胃黏膜非常嬌嫩，白天胃粘膜必須保質(zhì)保量地完成飲食的消化任務(wù)，而胃黏膜的更新任務(wù)是安排在夜間機體休息狀態(tài)下進(jìn)行的。晚餐吃得太晚的人，胃也要跟著(zhù)加起夜班來(lái)。胃的疲勞狀態(tài)，加上老化了的黏膜得不到及時(shí)的更新，久而久之就出現了胃??！

5.血脂升高，加速動(dòng)脈硬化

晚餐吃的太晚還會(huì )造成高血脂，加之人入睡后血流速度又明顯降低，從而導致血脂在血管壁上不斷沉積，長(cháng)此以往，形成動(dòng)脈粥樣硬化的危險系數自然就增大了。

6.食物來(lái)不及消化，產(chǎn)生有毒物質(zhì)誘發(fā)腸癌

晚餐吃得太晚，來(lái)不及完全消化，殘余的蛋白質(zhì)在腸道細菌的作用下會(huì )產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，又由于睡眠時(shí)腸道的蠕動(dòng)很慢，使這些毒素在腸道內停留時(shí)間延長(cháng)，在其長(cháng)期刺激下，可誘發(fā)慢性腸炎及腸癌。

7.加速血管老化，誘發(fā)冠心病

晚飯吃得太晚，肝臟會(huì )將多余的熱能轉變成膽固醇，致使血中膽固醇水平增高，并逐漸堆積在血管壁上，造成動(dòng)脈硬化，至一定程度，就會(huì )發(fā)展成冠心病。同時(shí)，血液集中于腸胃道幫助消化吸收而使心臟供血相對不足，導致心絞痛發(fā)作。

8.胰島細胞勞損，導致糖尿病

晚餐吃得太晚，會(huì )因刺激胰島素持續大量分泌，致使分泌胰島素的B細胞負擔過(guò)重，如果是長(cháng)期的持續超負荷分泌，特別是中老年人則會(huì )因B細胞功能衰竭而誘發(fā)糖尿病。

9.吃得太晚太油膩，易得急性胰腺炎

晚餐吃得太晚，更易誘發(fā)急性胰腺炎。表現為上腹部疼痛，陣發(fā)性加劇，并可放射至左腰、左肩和左臂，還常伴有惡性、嘔吐，如果不及時(shí)救治可危及生命。有的人會(huì )在睡眠中突發(fā)急性胰腺炎并致休克，因無(wú)人知曉其發(fā)病而不及搶救，甚至死亡。

10.紊亂新陳代謝

晚餐吃得太晚，會(huì )導致新陳代謝紊亂，讓你經(jīng)常感到乏力、頭暈、記憶力減退，思維能力下降，也可因免疫力降低而容易患感冒、皮膚生癤、傷口經(jīng)久不愈等。

11.經(jīng)常反酸，導致胃食管反流

晚餐吃的太晚還會(huì )造成胃食管反流病。人在平臥時(shí)，胃里的食物容易回到食管、嘴，從胃里反流的食物是酸性的，對食管刺激很大，造成胃食管反流病甚至反流性胃炎；一些上了年紀的人，食物甚至會(huì )從胃里反流到氣道、咽喉，引起多種疾病。

12.身體得不到休息，引發(fā)抑郁

晚上是人一天當中免疫力最弱的時(shí)候，不適合太累，睡前兩小時(shí)更不適合太動(dòng)腦筋。但是，晚餐吃的太晚會(huì )嚴重損害了身體，身體一直處于工作狀態(tài)，睡覺(jué)時(shí)失眠，白天精神狀態(tài)不佳，很容易引發(fā)抑郁癥狀。

7點(diǎn)后實(shí)在餓了怎么辦？

守住“1個(gè)絕對5個(gè)不”的底線(xiàn)！

會(huì )有人問(wèn)了，如果晚上真的餓了怎么辦？胃不能撐，但餓也是會(huì )餓出病的，還有些本身有糖尿病、胃病的朋友，更不能為了這而死撐到底，會(huì )得不償失。

晚上不是不能吃，但要記住這個(gè)底線(xiàn)：

一是絕對不能吃多；

二是下面這五個(gè)東西絕對不能碰！

一不碰辛辣食物，會(huì )刺激胃腸，出現食物反流消化不良，影響睡眠；

二不碰黏硬食物，消化活動(dòng)變得異?？簥^，容易燒心，或導致急慢性胃炎等胃??；

三不碰產(chǎn)氣食物，容易胃腸脹氣，妨礙正常睡眠；

四不碰酒精的飲品，麻痹中樞神經(jīng)系統，并使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。盡量保證睡前4~6小時(shí)內不飲酒。

五不碰油膩食物，升血脂、加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，三高人群切記！

記住這一個(gè)絕對五個(gè)不，基本上吃什么都沒(méi)什么問(wèn)題啦~

很多人只知道早餐的重要性，其實(shí)，三餐中對健康和壽命影響最大的就是晚餐！

現在回想一下，自己身體上的這些毛病，無(wú)論吃多少藥都效果不明顯，是不是就是因為晚飯出了問(wèn)題呢？