洋蔥是我們經(jīng)常食用的食材之一，經(jīng)常把洋蔥和它一起炒著(zhù)吃，疾病細胞氣死了，貧血也跑了！
洋蔥中的營(yíng)養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營(yíng)養素，更有兩種特殊的營(yíng)養物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。
預防癌癥：洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長(cháng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會(huì )產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預防血栓形成的作用。
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。
豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。
養生推薦：洋蔥炒豬肝：
一、主要食材：洋蔥(100克)、豬肝(50克)。輔助佐料：料酒(適量)、淀粉(適量)、蔥花(適量)、花椒粉(適量)、鹽(適量))、植物油(適量)。
二、制作方法：
1、豬肝去凈筋膜，洗凈，切片；淀粉加水調勻，用料酒和水淀粉腌漬15分鐘；洋蔥去老膜，去蒂，洗凈，切方片。
2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，加蔥花、花椒粉炒香，放入豬肝片滑熟。
3、放入切好的洋蔥片炒熟，用鹽和雞精調味即可。
三、功效：補肝明目、抗衰老、養血補血的功效。
益氣補血。用于輕、中度缺鐵性貧血屬氣血兩虛證者，證見(jiàn)：面部、肌膚萎黃或蒼白，神疲乏力，眩暈耳鳴，心悸氣短，舌淡或胖，脈弱等。
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