不少女性，寧愿一天沒(méi)有肉吃，也不能沒(méi)有水果。隨著(zhù)物質(zhì)水平的提高，水果在飲食結構中占有占據重要位置。我國的飲食指南也提倡，每人每天食用200-400g水果。不過(guò)有不少女性，擴大了水果的功能，甚至用水果代替晚餐，那么水果代替晚餐有什么危害呢？

　　首先，水果代替晚餐，真的不減肥！

　　水果雖然被認為熱量低，但事實(shí)情況卻非如此。以西瓜為例，其中含糖量為8%左右，吃多了攝入的熱量不比米飯少。

　　其次，水果代替晚餐，容易導致?tīng)I養失衡。

　　長(cháng)期用水果代替晚餐，容易擾亂身體正常代謝，甚至引起蛋白質(zhì)的攝取不足。

　　最后，水果代替晚餐的最大危害是：導致血糖飆升。

　　曾經(jīng)有人到東南亞旅游半個(gè)月，回來(lái)后直接住院，原因是水果吃太多了，導致血糖飆升。水果中富含果糖、葡萄糖，極容易被吸收，導致血糖上升。而且不同水果含糖量不同，以芒果、榴蓮為例，便屬于高糖分水果。

　　此外，有些水果因為植物酸含量高，嘗起來(lái)甜度不高，但是不能否認其屬于高糖分水果。如草莓、菠蘿、葡萄等。

　　所以，水果不是萬(wàn)能的，并不能起到減肥作用。如果用大量的水果代替午餐、晚餐，那么將導致人體營(yíng)養失衡，缺乏蛋白質(zhì)，反而更容易發(fā)生肥胖。

　　冬季熟吃水果容易破壞水果營(yíng)養

　　在中西餐中，有不少熟吃水果的做法，如燉雪梨、燉木瓜、水果派、水果披薩等。但是熟吃水果容易破壞其中的維生素。

　　富含維生素C的蔬果，如橘子、橙子、獼猴桃、草莓等，這類(lèi)水果熟吃，會(huì )浪費大量的維生素C。同時(shí)，也不適合制作罐頭、長(cháng)期保存。

　　富含維生素B族的水果，不適合過(guò)度清洗。如將蔬果切開(kāi)后水洗或切開(kāi)后水煮。因為維生素B族屬于一種水溶性維生素，接觸水之后，會(huì )大量流失。

　　熟吃水果會(huì )影響口感，因為水果中植物酸會(huì )在加熱之后酸度增加，影響口感。不少人為了改善口感，會(huì )在其中加入大量的糖分，如冰糖山楂，用糖量與水果量相同，甚至超過(guò)水果重量。

　　但是熟吃水果，并非一無(wú)是處。

　　如蘋(píng)果熟吃，對調理腹瀉有一定療效。而柑橘類(lèi)水果在中醫看來(lái)，熟吃具有止咳作用。雪梨熟吃，有潤燥止咳作用。不過(guò)，想要最大程度吸收水果中營(yíng)養，生吃是最佳選擇。