白蘿卜——平凡的火鍋配菜不平凡的養生功效

　　冬季到了，應季該吃些啥？

　　吃貨們一定會(huì )回答：火鍋、羊肉走起！

　　吃火鍋的話(huà)當然少不了白蘿卜這道配菜，

　　前幾天養生君與小伙伴涮火鍋的時(shí)候，

　　就發(fā)現白蘿卜好甜！

　　俗語(yǔ)有言：“冬吃蘿卜賽人參”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開(kāi)藥方”。中醫認為，白蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用?，F代研究證明，蘿卜中含有的糖化酵素和芥子油成分對人體消化功能大有裨益。

　　不過(guò)有些朋友們有個(gè)疑惑：

　　“蘿卜屬寒而姜屬熱。

　　那么為什么冬天吃蘿卜呢?

　　這樣的原因是什么?

　　冬天氣候寒冷，大家一般都緊閉門(mén)窗，房間燥熱，空氣又渾濁，容易發(fā)生疾病。故即使在寒冷的冬季，也要每天適量地開(kāi)開(kāi)窗，通通風(fēng)。

　　我們的機體也是如此。冬季天寒地凍，機體皮膚腠理稍收縮，體內陽(yáng)氣聚集，若穿衣較多、長(cháng)期待在暖氣房間，容易形成陽(yáng)氣相對亢盛的狀態(tài)。同時(shí)，由于戶(hù)外活動(dòng)減少，出汗散熱的機會(huì )減少，而且往往還會(huì )因天氣寒冷而進(jìn)食很多熱性食物，如牛羊肉等，容易讓人產(chǎn)生內熱、消化不良、氣機郁滯現象。此時(shí)適量地吃一些性平微寒的蘿卜，不僅可以消散內熱，還可以起到下氣寬中，消積導滯等作用。所以建議在吃這些食物的時(shí)候適當的增加一些蘿卜作為我們膳食的選擇。

　　所以冬吃蘿卜夏吃姜,

　　是利用了這兩種食品的寒熱性,

　　配合了季節的寒熱性,來(lái)進(jìn)行陰陽(yáng)調理,

　　熱者寒之,寒者熱之，

　　這是與中醫醫理極為合拍的養生經(jīng)驗。

　　當季的白蘿卜很清甜，無(wú)論是用來(lái)燉湯，或是炒食，都是非常美味的，而且對健康的幫助很大，有很多保健功效。但同時(shí)也應注意白蘿卜雖然益處多多，并不適合每一個(gè)人。脾虛者少吃；老慢支、哮喘患者少吃；不能與黨參、黃芪同食。

　　最后養生君推薦一個(gè)湯譜給大家參考：

　　蘿卜牛骨湯

　　[材料]牛骨500克，白蘿卜200克，枸杞少許，蔥段少許，姜片少許，清酒適量，鹽少許。

　　[制作方法]將處理好的牛骨放入湯鍋，飛水，牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開(kāi)，期間不停撇去浮沫。加入姜片，加入醋少許、清酒少許、枸杞少許，轉小火燉3個(gè)小時(shí)左右。至牛骨上附著(zhù)的牛肉燉至軟爛，湯汁香濃時(shí)，加入蘿卜塊，并加蔥段、少許鹽調味，小火燉至蘿卜軟爛即可。

　　[功效]健脾開(kāi)胃，壯骨生肌。

　　[注意事項]濕熱、陰虛體質(zhì)者不宜多食牛骨。