生姜汁
將鍋大火燒熱后，用新鮮的姜片在鍋底涂抹一遍，使姜汁布滿(mǎn)整個(gè)鍋底。
然后再倒油，油熱后再將魚(yú)下鍋，待魚(yú)肉一面完全煎透后，再翻面煎至表面金黃，便可出鍋啦。
這個(gè)方法是屢試不爽的絕招！就算是煎魚(yú)新手也不會(huì )出錯，因為生姜汁在鍋底形成了一層薄膜，能使魚(yú)肉受熱更加均勻，因而不易粘鍋導致破皮。
雞蛋液
煎魚(yú)前，先將魚(yú)身的水分瀝干（或用紗布吸干），取一只雞蛋打散成蛋液，然后在魚(yú)身上均勻地裹上一層雞蛋液，再等熱鍋熱油后下鍋煎。
這樣煎出的魚(yú)肉更加鮮嫩，蛋液能夠鎖住魚(yú)的水分，不易煎糊也讓肉質(zhì)更加緊實(shí)。
淀粉法
通常做肉食類(lèi)料理時(shí)，咱們習慣給肉裹上一層玉米淀粉，這樣煎出的肉更嫩口感更香。其實(shí)這個(gè)方法，也適合用來(lái)煎魚(yú)。
將玉米淀粉加水按1:3比例混合，攪拌均勻。然后將洗凈的魚(yú)身蘸取淀粉水，讓魚(yú)肉表面裹上一層薄薄的淀粉液，等油燒熱微微冒氣時(shí)，再下鍋煎炸。
這樣煎出的魚(yú)皮酥脆、魚(yú)肉鮮嫩，好吃極了！
請按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)或在醫師指導下購買(mǎi)和使用。
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健客價(jià)： ￥128魚(yú)油里含有豐富的長(cháng)鏈多元不飽和脂肪酸omega-3，可以有效預防和減輕一系列的病癥，比如心血管疾病，促進(jìn)大腦發(fā)育等等。
健客價(jià)： ￥156廣譜抗皰疹病毒藥。用于治療單純皰疹性角膜炎。
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