自由基的最佳克星

　　葡萄干的第一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是，經(jīng)過(guò)脫水的過(guò)程后，由于它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分?；ㄇ嗨赜锌寡趸饔?，可清除體內自由基，能有效預防黑斑、皺紋等老化現象，并且還可以防治動(dòng)脈硬化、高血壓等病癥。

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　　幫助胃腸道消化

　　能促進(jìn)消化，因為它含有酒石酸這種物質(zhì)，可幫助胃腸道消化。葡萄干中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素，促進(jìn)排毒。

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　　補血效果好

　　營(yíng)養學(xué)家說(shuō)，葡萄干含有豐富的鐵質(zhì)。每天吃一小把葡萄干，可以改善臉色蒼白、手腳冰涼的癥狀。研究還發(fā)現，葡萄干的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄干還含有多種礦物質(zhì)、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品，補血效果一點(diǎn)都不次于紅棗。

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　　降低心臟病危險

　　研究稱(chēng)，吃葡萄干有助于降低心臟病危險。葡萄干還是多種抗氧化劑的重要來(lái)源，這些抗氧化劑有助于干擾膽固醇吸收，進(jìn)而起到防治心臟病的作用。

　　且葡萄干內含大量葡萄糖、多種礦物質(zhì)、維生素和氨基酸，對心肌有營(yíng)養作用，也有助于冠心病患者的康復。

　　看到這，相信大家都對葡萄干的好處有所了解。但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是用醋來(lái)腌漬葡萄干。葡萄干與醋配合之后，葡萄干將變成酸性，使花色素更趨安定，并更高效的發(fā)揮出花色素的效果。

　　?材料：葡萄干一杯(十天份)，醋(天然釀造醋)一小瓶。一個(gè)能夠密封的容器。

　　?做法：把一杯葡萄干放入玻璃瓶之類(lèi)的密封容器里。將醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹過(guò)葡萄干為止。腌一夜，醋就會(huì )沁入葡萄干里面，使葡萄干膨脹了起來(lái)；時(shí)間越久醋浸入越多，一天吃一大匙就足夠了。

　　?溫馨提示：挑選優(yōu)質(zhì)葡萄干外觀(guān)以粒大、壯實(shí)、柔糯略帶糖霜，半透明，顆粒分散為上品，味道以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳。