醋不僅是一種調味品，而且是一種保健養生食品。有位日本學(xué)者經(jīng)過(guò)多年研究總結出食醋四大功效：一、有助于食物中鈣、磷、鐵等物質(zhì)的吸收利用；二、具有殺滅或抑制多種細菌的作用；三、能降低血壓和血清膽固醇；四、防止和消除身體疲勞。

傳染病</a>" width="400" height="300" src="http://img.jianke.com/article/201504/1627764170-20150428143021214.jpg" />

　　夏天煨骨頭湯或燒魚(yú)時(shí)適當放些醋，可使食物中所含的鈣、磷溶解出來(lái)，有利于消化吸收。涼拌菜中加點(diǎn)醋，既可殺菌，又能防腸道傳染病。遇到打嗝時(shí)，用醋一小杯加入適量涼開(kāi)水，喝下即可止嗝。

　　腸燥便秘者，每天喝一杯加醋的涼開(kāi)水，有緩解排便困難的作用。暈車(chē)、暈船者，出發(fā)前喝一小杯加醋的溫開(kāi)水，途中會(huì )舒服得多。此外，醋煮花生或黃豆，具有降脂、降壓的功效。

　　工作一天下來(lái)疲勞時(shí)，在洗澡水中加點(diǎn)醋，浴后使人感到肌肉輕松，身體舒適，促進(jìn)安然入睡。