a.由于脂肪約含90%的動(dòng)物脂肪，而脂肪消化所需的時(shí)間較長(cháng)，在胃內停留時(shí)間久，吃后容易產(chǎn)生飽食感。過(guò)多進(jìn)食脂肪，會(huì )影響其他營(yíng)養食品的進(jìn)食量。

　　b.高脂肪飲食影響鈣的吸收，因為脂肪消化后與鈣形成不溶性的脂酸鈣，從而阻止鈣的吸收。

　　c.脂肪攝入過(guò)多，血中膽固醇與甘油三酯含量增高。這兩種物質(zhì)是形成動(dòng)脈硬化，導致冠心病、心肌梗塞等心血管疾病的主要致病物質(zhì)。據報道，10歲以?xún)鹊膬和梢虼硕l(fā)生動(dòng)脈粥樣便化。

　　d.脂肪進(jìn)食過(guò)多，可使脂肪細胞體積增大、數量多而產(chǎn)生肥胖。過(guò)分肥胖的小兒，心臟的負擔增加;同時(shí)，由于體重增加，兩足負重也增加，容易形成扁平足(平底腳)。