豆漿的營(yíng)養多多，常食用豆漿可以調節血脂，幫助女性的身體攝入健康有益的植物雌激素，改善更年期的癥狀，加強骨骼的強度改善骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生，但食用豆漿的時(shí)候也是有很多禁忌的，下面我們就為大家介紹幾種在豆漿食用的時(shí)候的飲食禁忌，希望對您的健康有所幫助。
1.忌不徹底煮開(kāi)
因為生豆漿里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì )發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。豆漿不但必須要煮開(kāi)，而且在煮豆漿時(shí)還必須要敞開(kāi)鍋蓋，這是因為只有敞開(kāi)鍋蓋才可以讓豆漿里的有害物質(zhì)隨著(zhù)水蒸氣揮發(fā)掉。
2.忌沖入雞蛋
因為雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會(huì )與豆漿里的胰蛋白酶結合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使雞蛋和豆漿均失去原有的營(yíng)養價(jià)值。
3.空腹飲豆漿
最好不要讓寶寶空腹飲豆漿，豆漿里的蛋白質(zhì)大都會(huì )在人體內轉化為熱量而被消化掉，營(yíng)養成分不能被寶寶充分吸收。
4.忌放紅糖
紅糖里有機酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆漿里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結合，產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆漿的營(yíng)養價(jià)值，而且也影響豆漿里所含營(yíng)養素的吸收。
5.忌用保溫瓶?jì)Υ娑節{
把豆漿裝在保溫瓶?jì)?，?huì )使瓶?jì)鹊募毦跍囟冗m宜的條件下大量繁殖，3～4小時(shí)后，就會(huì )使豆漿變質(zhì)。
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6.忌與藥同飲
有些藥物如紅霉素等抗生素類(lèi)藥物會(huì )破壞豆漿里的營(yíng)養成分，甚至產(chǎn)生副作用，危害健康。
7.豆漿性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。
由于豆漿是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆漿另外，豆漿在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
8.常喝豆漿注意補鋅
豆類(lèi)中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長(cháng)期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。
9.豆漿一定不要與紅霉素等抗生素一起服用
二者會(huì )發(fā)生拮抗化學(xué)反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。
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