巧吃泥鰍能護肝
摘要：泥鰍營(yíng)養豐富，味道鮮美，所含蛋白質(zhì)豐富，而且容易被人體吸收和利用。從飲食中攝取蛋白質(zhì)，有助于被病毒損害的肝細胞的修復。因此對于慢性肝病者來(lái)說(shuō)，食用泥鰍獲取蛋白質(zhì)，正是一種對癥進(jìn)補的好方法。
泥鰍營(yíng)養豐富，味道鮮美，所含蛋白質(zhì)豐富，而且容易被人體吸收和利用。從飲食中攝取蛋白質(zhì)，有助于被病毒損害的肝細胞的修復。因此對于慢性肝病者來(lái)說(shuō)，食用泥鰍獲取蛋白質(zhì)，正是一種對癥進(jìn)補的好方法。
泥鰍治病，食用方法主要有以下幾種：
一是磨粉。將活泥鰍放入清水中，滴入幾滴植物油，每天換水。等泥鰍吐凈肚腸中的泥沙之后，將其放入鍋中，用小火慢慢焙干，研成粉末，裝瓶備用。每次服用3克，用溫熱的
黃酒送下。每天3次。此方可保護肝細胞，促進(jìn)其功能恢復正常，對防治急
慢性肝炎有效。
二是煮湯。取活泥鰍、活蝦各100克，洗凈之后煮湯食用。蝦肉溫熱補陽(yáng)，可加強泥鰍的補益功效，適用于患慢性
肝病日久而體質(zhì)虛弱者。
三是干燒。取活泥鰍200克，用花生油煎黃，加入料酒、醬油、米醋、白糖、食鹽、味精等調料，燉至湯汁收千時(shí)即可盛出裝盤(pán)。有補脾腎的功效。腎水能生肝木，
補腎即可達到補肝的目的。
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