1 物理因素 過(guò)冷、過(guò)熱的食物和飲料，濃茶、咖啡、烈酒、刺激性調味品、過(guò)于粗糙的食物、藥物(特別是非甾體類(lèi)消炎藥如阿司匹林、吲哚美辛等)，均可刺激胃粘膜，破壞粘膜屏障。

　　2 化學(xué)因素 阿司匹林等藥物還能干擾胃粘膜上皮細胞合成硫糖蛋白，使胃內粘液減少，脂蛋白膜的保護作用消弱，引起胃腔內氫離子逆擴散，導致粘膜固有層肥大細胞釋放組胺，血管能透性增加，以致胃粘膜充血、水腫、糜爛和出血等病理過(guò)程，前列腺素合成受抑制，胃粘膜的修復亦受到影響。

　　3 生物因素 細菌及其毒素。常見(jiàn)致病菌為沙門(mén)菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等，常見(jiàn)毒素為金黃色葡萄球菌或毒素桿菌毒素，尤其是前者較為常見(jiàn)。進(jìn)食污染細菌或毒素的食物數小時(shí)后即可發(fā)生胃炎或同時(shí)合并腸炎此即急性胃腸炎。葡萄球菌及其毒素攝入后合并腸炎此即急性胃腸炎。葡萄球菌及其毒素攝入后發(fā)病更快。近年因病毒感染而引起本病者也在少數。

　　4 精神、神經(jīng)因素 精神、神經(jīng)功能失調，各種急重癥的危急狀態(tài)，以及機體的變態(tài)(過(guò)敏)反應均可引起胃粘膜的急性炎癥損害。

　　5 胃內異物或胃石、胃區放射治療均可作為外源性刺激，導致本病。情緒波動(dòng)、應激狀態(tài)及體內各種因素引起的變態(tài)反應可作為內源性刺激而致病。