曾有美國的一個(gè)研究結果表明：攝入燒煮、熏烤太過(guò)的蛋白質(zhì)類(lèi)食物，如烤羊肉串、炸魚(yú)串等，將嚴重影響青少年的視力，促成近視眼。

　　近視眼的形成是在眼球發(fā)育期，所以，眼球發(fā)育期就是近視眼形成的高峰期。人的眼球發(fā)育期是在12~18歲，大約18~20歲停止。這正是青少年求知欲強烈，讀書(shū)學(xué)習考大學(xué)的時(shí)期。

　　緊張的學(xué)業(yè)、繁重的功課，致使眼睛睫狀肌長(cháng)期持續地收縮，先造成調節痙攣，視力疲勞，此時(shí)若再食用過(guò)多燒煮、熏烤太過(guò)的蛋白質(zhì)類(lèi)食物，可使人體內鈣的代謝發(fā)生異常，造成微量元素鈣的缺乏，其作用好比催化劑，促進(jìn)了近視眼的發(fā)生。

　　大量的臨床資料及動(dòng)物試驗說(shuō)明：

　　近視眼的形成與機體缺乏鈣、鉻等微量元素有關(guān)。微量元素鈣、鉻對于眼內液壓的調節、維持正常眼壓、眼球壁硬度以及防止眼睛近視起著(zhù)重要的作用。

　　大自然為人類(lèi)提供了富含各種人體所必需的營(yíng)養和微量元素的食物，如果偏食很容易引起一些元素的短缺，機體會(huì )因攝入不足而逐漸導致近視眼。如果攝入過(guò)多燒煮、熏烤太過(guò)的蛋白質(zhì)類(lèi)食物，會(huì )造成體內缺鈣。

　　另外，若進(jìn)食過(guò)量的糖會(huì )導致體內微量元素鉻的儲存減少。同時(shí)，糖是酸性物質(zhì)，在機體新陳代謝過(guò)程中會(huì )大量的消耗體內的堿性鈣，結果同樣也會(huì )造成體內缺鈣引起近視。

　　這么說(shuō)來(lái)，青少年近視與飲食密切相關(guān)。過(guò)去人們只注重用眼衛生，忽視了飲食習慣與營(yíng)養要求。所以為預防近視眼的發(fā)生，平時(shí)除了養成良好的用眼衛生習慣、堅持鍛煉身體、注意眼睛保健外，還要養成良好的飲食習慣。