涼茶企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)宣傳戰年年夏季如火如荼地上演，公交、地鐵廣告不在話(huà)下，電視節目的天價(jià)冠名更是你追我趕，各種官司噱頭也不斷吸引眼球，呦喝聲此起彼伏，引人“上火”。

　　誰(shuí)的嗓門(mén)大誰(shuí)就是中國好聲音？誰(shuí)的營(yíng)銷(xiāo)戰做的好誰(shuí)就是中國涼茶領(lǐng)導者？“怕”上火，究竟要喝哪款涼茶？涼茶正不正宗什么說(shuō)了算？

　　繼2013年5月測試了9個(gè)品牌涼茶飲料之后（詳見(jiàn)本刊《誰(shuí)是中國好涼茶？——9品牌涼茶飲料檢測報告》），針對涼茶市場(chǎng)從群起攻之轉向寡頭競爭的現狀，2014年7月，《消費者報道》再次送檢了王老吉、加多寶、和其正3大品牌涼茶至第三方檢測機構，通過(guò)測試特征成分總黃酮和氧自由基吸收能力（ORAC5.0）一探?jīng)霾璩煞?、功效虛?shí)，以告訴消費者哪款涼茶更可能“降火”。

　　檢測結果顯示，和其正涼茶的總黃酮和ORAC5.0在3品牌涼茶中最高，分別為6.7mg/100mL、25.00μmoleTE/milliliter，而王老吉涼茶與加多寶涼茶兩項指標的數值相差不大。

　　解毒功效成分總黃酮和其正最高

　　看涼茶產(chǎn)品的外包裝標簽可發(fā)現，王老吉、加多寶、和其正3品牌涼茶的配料成分相同，除了水和白砂糖還有7種中草藥。

　　中國中醫科學(xué)院首席研究員、衛生部新資源食品及保健食品評審專(zhuān)家王智民教授曾提到，同其他飲料相比，涼茶走的是完全不同的路子，因為涼茶含有微量的菊花或夏枯草或金銀花等中草藥原料，這些中草藥具有清熱解毒、養生保健、抗氧化、抗病毒等作用。

　　據華南理工大學(xué)從事涼茶研究的尤蓉博士介紹，黃酮作為抗氧化成分具有多種功效，多種黃酮成分參與機體內的解毒過(guò)程，如甘草中的甘草酸、甘草甜素能與毒物結合，使其轉化為毒性較小或無(wú)毒性的物質(zhì)，金銀花中的綠原酸成分也有解毒功能，總黃酮這個(gè)指標在一定程度上反映出涼茶的解毒功效。

　　目前，包括涼茶在內的國家標準《植物飲料》正處審核階段，其規定歸屬“草本飲料”的涼茶“總黃酮”需大于或等于5mg/100mL。對此，該標準的起草單位中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì )表示總黃酮是涼茶的特征成分。

　　暨南大學(xué)藥學(xué)院中藥藥理教研室主任聶紅教授也對記者表示，在涼茶的組成成分中，總黃酮成分是清楚的、主要的，同時(shí)也是生產(chǎn)中比較好控制的。

　　《消費者報道》本次送檢了王老吉、加多寶、和其正3大最熱門(mén)品牌涼茶，對總黃酮含量進(jìn)行測試。檢測結果顯示，和其正涼茶的總黃酮含量最高，為6.7mg/100mL，其次是王老吉涼茶為5.4mg/100mL，加多寶最低為5.0mg/100mL。

　　若以處審核階段的國家標準《植物飲料》來(lái)看，三大涼茶品牌均達標。同時(shí)，廈門(mén)大學(xué)藥學(xué)院副教授陳全成指出，在一定程度上，總黃酮的含量應該是越高越好，它與涼茶的清熱解毒功效關(guān)系很大。當然也要有度，太過(guò)量的話(huà)他認為甚至可能會(huì )產(chǎn)生毒害作用，這些成分畢竟是具有一定生理功能的化學(xué)物質(zhì)。

　　針對本刊此次測試結果，至發(fā)稿前，和其正、王老吉及加多寶三家企業(yè)并未對本刊采訪(fǎng)請求做出回應。

　　“下火”功效測試和其正表現最佳

　　涼茶飲料紛紛主打的是“降火”功效，事實(shí)上，“上火”一詞為民間俗語(yǔ)。那么用現代醫學(xué)如何評價(jià)涼茶的功效？

　　ORAC（也稱(chēng)抗氧化能力）是評價(jià)降火功效的綜合指標。ORAC高效測試方法的發(fā)明者及專(zhuān)利持有者BrunswickLabs（美國博思維科獨立實(shí)驗室）告訴本刊記者，大量科學(xué)研究表明，人體內的氧化與抗氧化的過(guò)程就像是蹺蹺板，兩者不斷相生相克達到平衡。如果活性氧自由基一旦過(guò)度產(chǎn)生，那么就會(huì )打破人體內環(huán)境的平衡狀態(tài)，造成免疫系統功能紊亂、應激性炎癥等現象，表現出心煩不安、口干尿黃等“上火”癥狀。

　　BrunswickLabs告訴本刊記者，ORAC5.0（指氧自由基吸收能力）越高，意味著(zhù)為了達到抗氧化效果，所需服用的量就越少。“服用涼茶后，可以通過(guò)調節人體內環(huán)境，緩解細胞內的氧化應激狀態(tài)從而達到‘降火’的功效。”

　　基于此，本刊選取了ORAC5.0法對3品牌涼茶進(jìn)行綜合抗氧化能力測試。檢測結果顯示，和其正涼茶的ORAC5.0值在三者中最高，為25.00μmoleTE/milliliter，而加多寶涼茶與王老吉涼茶分別為20.87μmoleTE/milliliter、18.73μmoleTE/milliliter，二者相差不大。

　　BrunswickLabs還表示，涼茶配方中包含仙草、金銀花、甘草等多種中草藥組分，每一種中草藥都有其各自不同的抗氧化能力。因此，涼茶中選取的成分種類(lèi)不同，或是每種成分在其中的比例不同，都會(huì )對涼茶的總體抗氧化能力造成影響。

　　而記者從3品牌涼茶的外包裝標簽上發(fā)現，3品牌涼茶使用的中草藥成分一模一樣。不過(guò)，和其正涼茶的配料成分排列順序與王老吉、加多寶不同。按《預包裝食品標簽通則》，各種配料應按制造中或加工食品中加入量的遞減順序一一排列。由此看來(lái)，和其正涼茶的成分比例與王老吉、加多寶區別較大。

　　綜合涼茶的特征成分與功效的測試結果可看出，和其正涼茶的總黃酮和ORAC5.0在3品牌涼茶中最高，表現較佳；而加多寶和王老吉則表現稍遜。消費者可根據自身對涼茶功效的需求而有選擇性地選購。