本期公布的抽檢食品共1164批次，其中合格食品1134批次，占97.4%。各監管部門(mén)已對抽檢不合格食品依法實(shí)行下架、封存、召回等措施，對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的單位依法進(jìn)行查處。

　　13批次不合格的桶裝飲用水中，有11批次被發(fā)現菌落總數超標，其中廣州市裕龍山泉水有限公司生產(chǎn)的甘龍牌飲用天然凈水，菌落超標高達3100倍。其余菌落超標的桶裝水，超標范圍也在6倍~29倍之間。

　　菌落總數越高水質(zhì)越差

　　市食安辦介紹，菌落總數是反映飲用水衛生質(zhì)量狀況的重要指標，菌落總數含量的高低，表明飲用水受微生物污染的程度。飲用水的菌落總數嚴重超標，說(shuō)明產(chǎn)品的衛生狀況沒(méi)有達到基本的衛生要求，將會(huì )加速水的腐敗變質(zhì)，使水失去飲用價(jià)值，消費者飲用微生物超標嚴重的水，容易患腸道疾病。

　　據分析，飲用水生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中對桶和桶蓋的消毒不完全、對生產(chǎn)設備的清洗消毒不完全，或是灌裝車(chē)間的空氣清潔程度不夠、操作人員衛生管理不當，生產(chǎn)封蓋不密閉等，都有可能導致桶裝飲用水菌落總數超標。

　　電導率不達標或非山泉水

　　在不合格的桶裝水中，還有部分批次因電導率低于標準值而不合格。市食安辦專(zhuān)家介紹，水的電導率與水中離子含量相關(guān)。一般而言，電導率越小，水中所含離子就越少。不同類(lèi)型的桶裝水，由于水質(zhì)來(lái)源和加工工藝不同，其產(chǎn)品標準對電導率的要求也不盡相同。

　　而飲用山泉水是采用符合標準要求的山體水源，僅經(jīng)適當過(guò)濾和消毒滅菌等工藝處理，保留水源中一定量原有礦物質(zhì)和微量元素且不添加任何化學(xué)物可供直接飲用的水。飲用山泉水中應含有一定量原有礦物質(zhì)和微量元素。飲用山泉水如果出現電導率不達標，可能是由于生產(chǎn)企業(yè)采用非天然山泉水灌裝，同時(shí)采用工藝去除水中大量的物質(zhì)，導致電導率偏低。

　　桶裝水開(kāi)封一周 最好煮開(kāi)后再喝

　　購買(mǎi)桶裝水時(shí)應檢查桶裝水的封蓋和標識，看看是否清晰、完整，包裝桶有沒(méi)有密封防偽商標。桶裝水盡量不要擺在陽(yáng)光直射的地方。如開(kāi)封超過(guò)一個(gè)星期，建議煮開(kāi)后再飲用。