英國貝爾法斯特女王大學(xué)全球糧食安全學(xué)院研究人員近日在美國《科學(xué)公共圖書(shū)館·綜合》期刊上發(fā)表報告指出，砷是地殼中廣泛分布的一種元素，也可隨著(zhù)工業(yè)廢棄物排放到空氣、水和土壤中，所以農作物都會(huì )從土壤中吸收一些砷。

　　研究發(fā)現，大米含有的無(wú)機砷是其他食品的10倍，長(cháng)期接觸無(wú)機砷會(huì )導致心臟病、糖尿病、神經(jīng)系統損傷等一系列健康問(wèn)題。

　　雖然歐盟在2016年1月就發(fā)布了食品中無(wú)機砷的最大限量法規，但英國研究人員最新調查發(fā)現，歐洲市場(chǎng)上一半的大米類(lèi)嬰幼兒食品依然存在無(wú)機砷超標問(wèn)題。

　　大米類(lèi)食品因為營(yíng)養豐富且較少引發(fā)過(guò)敏反應，常被稱(chēng)為嬰幼兒的第一口輔食。

　　研究領(lǐng)銜作者、貝爾法斯特女王大學(xué)植物和土壤科學(xué)教授米哈格表示，嬰幼兒對砷尤其敏感，砷可能危害他們的身體發(fā)育、智力和免疫系統。

　　如果按單位體重比較，5歲以下嬰幼兒的進(jìn)食量是成年人的3倍，所以攝入同一種食物，他們相對受無(wú)機砷危害的風(fēng)險也是成年人的3倍。

　　這項研究通過(guò)對比母乳或輔食喂養的嬰幼兒在斷奶前后的尿樣發(fā)現，輔食喂養的嬰幼兒尿樣中砷含量偏高。

　　這在由于乳糖不耐受等特殊飲食需求而選擇米粉類(lèi)非乳品喂養的嬰幼兒尿樣中表現得尤為明顯。此外，在斷奶的過(guò)程中添加輔食大幅增加了嬰幼兒攝入砷的概率。

　　米哈格教授較早前的一項研究發(fā)現，只要通過(guò)簡(jiǎn)單的滲濾過(guò)程就可以去除大米中85％的無(wú)機砷。

　　他表示，廠(chǎng)商生產(chǎn)和銷(xiāo)售無(wú)機砷超標的嬰幼兒食品沒(méi)有任何借口可言，“廠(chǎng)商需標注出其產(chǎn)品的砷含量，供消費者作出選擇”。