來(lái)自世界衛生組織的研究者們最近發(fā)表文章稱(chēng)：飲用常溫的咖啡并不會(huì )導致癌癥，因此不應將其劃分為致癌物。

　　這一結果將咖啡的致癌風(fēng)險降到了零。25年前，世界衛生組織將咖啡歸為能夠導致膀胱癌的致癌物，但科學(xué)家們認為飲用溫度極高的飲料，而非咖啡，會(huì )導致食道癌的發(fā)生。

　　該結論是由來(lái)自WHO的23名科學(xué)家在分析了1000多份有關(guān)咖啡對癌癥影響的文章后作出的。他們稱(chēng)“認為咖啡會(huì )導致癌癥的證據并不充分”。

　　這對于全世界的咖啡愛(ài)好者們來(lái)講的確是一件好事。美國2015年一年內在咖啡上面的消費達到了742億美元，咖啡在美國的廣泛性甚至高于自來(lái)水。2014年，全球范圍內售出的60千克包裝咖啡超過(guò)超過(guò)1.5億份。

　　如今，我們可以肆意地享受拿鐵，而不必擔心患癌癥的風(fēng)險，除非溫度極高的情況下。

　　雖然科學(xué)家們并沒(méi)有準確定義“高溫”是怎樣的界限，但他們稱(chēng)店中供應的咖啡的溫度是合適的（差不多65度）。

　　這也并不是說(shuō)咖啡加熱到一定溫度就一定會(huì )變成致癌物，研究者們想說(shuō)的是：任何對于喉管的反復性高溫燙傷都會(huì )提高患腫瘤的風(fēng)險，盡管目前這方面的證據也還有限。

　　“我們的結果表明，導致癌癥發(fā)生的風(fēng)險因素并不是咖啡，而是高溫”，該研究的作者們說(shuō)道。

　　“咖啡與癌癥的關(guān)系是研究最為充分的領(lǐng)域之一，這一問(wèn)題就有超過(guò)1000研究。早期，一些研究暗示咖啡能夠提高患癌的風(fēng)險，但后續的一些系統性研究出現了相反的結論：咖啡能夠保護癌癥免于發(fā)生”。

　　事實(shí)上，癌癥并不是咖啡唯一能夠降低其發(fā)病率的疾病。今年來(lái)自英國的科學(xué)家們發(fā)現喝咖啡能夠降低肝臟疾病的發(fā)病率。他們認為“每天兩杯咖啡能夠降低44%肝臟疾病的發(fā)病風(fēng)險”。