近期，國家食藥監總局批露Holle有機嬰兒配方奶粉1段等七種進(jìn)口嬰幼兒奶粉不合格，Holle有機嬰兒配方奶粉1段被檢出大腸桿菌。該病菌能引起嚴重的新生兒腦膜炎、小腸結腸炎和菌血癥，死亡率高達50%以上。

　　而長(cháng)久以來(lái)，外資品牌多給中國消費者安全高端的感覺(jué)，并且價(jià)格也高于國產(chǎn)奶粉。而近期國際知名品牌頻繁檢出問(wèn)題，表明洋奶粉也存在諸多問(wèn)題。

　　另一個(gè)讓人關(guān)注的問(wèn)題是，國外品牌在國內生產(chǎn)的乳品多以奶粉二次加工生產(chǎn)奶粉，即所謂的干法加工，品質(zhì)可能不如國內部分乳企采用濕法加工成的奶粉。業(yè)內人士向《中國經(jīng)營(yíng)報》記者透露，所謂高端奶粉，尤其是洋品牌，其每罐的成本不會(huì )超過(guò)60元，但其售價(jià)動(dòng)輒達到300元、400元，是針對中國消費者盲目相信國際品牌采取的營(yíng)銷(xiāo)手段，奶粉價(jià)格已經(jīng)完全脫離成本。

　　據透露，雅培、美贊臣和惠氏等品牌均存在使用奶粉進(jìn)行干法加工的情況。

　　用大包粉二次加工的洋品牌

　　本報記者在北京幾家超市觀(guān)察了雅培、惠氏和美贊臣等國際知名嬰幼兒奶粉品牌，這些品牌生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉原材料多是脫脂奶粉，其加工方法即為干法加工，這些國際知名品牌1段奶粉均超過(guò)300元/罐，倒是一款國產(chǎn)產(chǎn)品用生牛乳一次加工而成，即濕法加工。而在超市記者發(fā)現一款用濕法加工的雅培嬰兒奶粉，定價(jià)高達470元/罐。

　　超市中銷(xiāo)售的嬰幼兒奶粉，原料多為全脂奶粉和脫脂奶粉，鮮牛奶脫去脂肪干燥后就變成了脫脂奶粉，這就是配方奶粉的最基本原料，也叫基本粉，用脫脂奶粉與其他營(yíng)養素組合起來(lái)攪拌，加工成嬰兒奶粉，這種加工方法即是干法加工。脫脂奶粉多是從國外進(jìn)口的奶粉，俗稱(chēng)大包粉。

　　濕法加工是將生牛乳或脫脂牛乳放到投料罐中，再把各種營(yíng)養素放到罐中去攪拌，攪拌均勻后通過(guò)加熱噴成奶粉。業(yè)界公認濕法加工基本保留了生牛乳的營(yíng)養和口感，品質(zhì)更高。

　　干法加工對牛奶中的營(yíng)養有所破壞。中國西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì )執行副會(huì )長(cháng)魏榮祿告訴記者：“國外進(jìn)口的大包粉在噴粉時(shí)進(jìn)行過(guò)一次加工，營(yíng)養有所流失，殺菌溫度高達140~145度，牛奶風(fēng)味改變，進(jìn)口到國內以后，又進(jìn)行高溫加工，為了維持奶的原味，必須加牛奶香精，營(yíng)養成分損失至少10%，牛奶天然的組織結構也發(fā)生變化，也需要添加穩定劑。”

　　據乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉分析，2015年在中國生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉約64萬(wàn)噸，使用大包粉作為原料來(lái)源的占絕大部分。而我國在2015年進(jìn)口的大包粉也不過(guò)在60萬(wàn)噸左右，將近50%的大包粉用于嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)。

　　據王丁棉分析，干法加工原料可以全世界組織，會(huì )降低成本。但干法加工無(wú)法攪拌均勻。濕法加工是在液體牛奶中加入各種營(yíng)養素，可以攪拌均勻。無(wú)論是產(chǎn)品品質(zhì)還是營(yíng)養，濕法加工都要優(yōu)于干法加工。不過(guò)無(wú)論是濕法加工還是干法加工，一罐奶粉的生產(chǎn)成本價(jià)格都不超過(guò)60元，大包粉生產(chǎn)的奶粉會(huì )更低，但價(jià)格卻超過(guò)300元，甚至達到500元，嬰幼兒奶粉存在暴利的情況。國外品牌一般比國產(chǎn)嬰幼兒奶粉定價(jià)更高，其產(chǎn)品價(jià)格已經(jīng)完全脫離成本。

　　這些企業(yè)在歐美當地都有好奶源，都有工廠(chǎng)，為何向中國內地出口的奶粉使用大包粉，利用干法工藝?

　　據雅培一位公關(guān)人士表述，國外原奶無(wú)法進(jìn)入中國，因此必須在國外生產(chǎn)出基粉，然后運至國內生產(chǎn)成成品，有其必要性。而雅培在中國生產(chǎn)的奶粉干法濕法都有。

　　國內某嬰幼兒奶粉生產(chǎn)廠(chǎng)家副總裁訴記者：“國外品牌一是進(jìn)入中國時(shí)間短，無(wú)法在短時(shí)間內建立起全產(chǎn)業(yè)鏈，沒(méi)有牧場(chǎng)和奶源，必須要進(jìn)口大包粉生產(chǎn)，另外，大包粉成本低，每噸奶粉成本比用生牛乳生產(chǎn)低1萬(wàn)元以上，因此，國外品牌在中國包裝生產(chǎn)的奶粉，都是大包粉生產(chǎn)。”

　　高價(jià)背后的暴利

　　此前多家乳企均表示，隨著(zhù)中國二胎政策的放開(kāi)，每年會(huì )增加數百萬(wàn)新生兒，對嬰幼兒奶粉的需求會(huì )進(jìn)一步增加。相關(guān)機構預計到2018年會(huì )有1808萬(wàn)新生兒誕生，這意味著(zhù)市場(chǎng)需求也會(huì )更加豐富，預計到2018年中國嬰幼兒奶粉的市場(chǎng)規模將達到1297億元。

　　中國放開(kāi)二胎政策，讓乳企嗅到商機。多家洋奶粉品牌逆市加碼中國嬰幼兒奶粉市場(chǎng)，然而王丁棉認為，二胎放開(kāi)后對奶業(yè)市場(chǎng)增長(cháng)幫助有限。二胎放開(kāi)后，多增加300萬(wàn)的新生兒，增加的生牛乳消費量超150萬(wàn)噸，折合十幾萬(wàn)噸基粉，增加量有限。因此，利用中國放開(kāi)二胎機會(huì )加碼中國市場(chǎng)、借機進(jìn)一步提高價(jià)格的想法并不現實(shí)。

　　許多消費者偏愛(ài)從國外購買(mǎi)奶粉，不只是對國內嬰幼兒奶粉產(chǎn)品質(zhì)量不放心，價(jià)格昂貴也是重要原因。據代購人士告訴記者，從國外代購的同款奶粉，加上關(guān)稅和代購費用，價(jià)格也比國內低得多，這也是洋品牌在國內定價(jià)太高所致。

　　據記者了解，2000年之前，世界嬰幼兒奶粉均是由鮮牛奶生產(chǎn)加工而成，但中國乳企從國外尋找奶源時(shí)，為了節省成本，在奶源使用干法生產(chǎn)，或將大包粉進(jìn)口至中國用干法加工。“中國企業(yè)帶了壞頭!全球其他企業(yè)生產(chǎn)向中國出口嬰幼兒奶粉時(shí)，也用干法加工。”王丁棉說(shuō)。

　　干法加工或濕法加工，我國法律都是允許的，并且我國規定產(chǎn)品只要公開(kāi)明碼標價(jià)，即是合法，惠氏回復記者表示，其產(chǎn)品質(zhì)量等符合國內法律法規的要求。

　　但使用便宜的大包粉，銷(xiāo)售時(shí)制定昂貴的價(jià)格，對此專(zhuān)家表示，雖然合法合規，但是否合情合理?脫離了成本來(lái)定價(jià)，顯得中國錢(qián)多人傻，中國消費者需要知情權。

　　業(yè)內人士表示，洋奶粉以廉價(jià)的大包粉生產(chǎn)嬰幼兒奶粉，以昂貴的價(jià)格銷(xiāo)售給中國消費者，源于2008年三聚腈胺事件后，消費者對中國奶業(yè)喪失信心之時(shí)。

　　洋奶粉正是抓住了中國消費者對國產(chǎn)奶粉不信認的心理，不斷提價(jià)，消費者盲目認為價(jià)格越高，質(zhì)量越好。

　　但君樂(lè )寶董事長(cháng)魏立華接受媒體采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，他考察過(guò)多國奶粉價(jià)格，發(fā)達國家的嬰兒奶粉平均價(jià)格每罐130元左右，而進(jìn)入國內市場(chǎng)，每罐價(jià)格上漲到300元以上。魏立華直呼“中國的奶粉太貴了，消費者太冤了”。

　　據記者了解，國際品牌在西方國家銷(xiāo)售的奶粉均以濕法加工，出口到中國的產(chǎn)品多以干法加工而成，有國際品牌向記者稱(chēng)其全球生產(chǎn)原料采購和生產(chǎn)環(huán)境等完全一致，不存在對中國另外設標準的情況。但無(wú)論是何種情況，在中國銷(xiāo)售奶粉的價(jià)格翻番，有涉歧視性定價(jià)之嫌。

　　據記者了解，最近某乳企新推出的嬰兒奶粉價(jià)格不到130元一罐，但其稱(chēng)利潤不錯。

　　王丁棉認為，所有的牛奶營(yíng)養成分相差不會(huì )太多。各種品牌所用的奶粉都是牛奶噴粉形成的。有些高端奶粉增加的所謂高端營(yíng)養素，每桶成本不會(huì )超過(guò)10元。以高端名義制定高價(jià)不過(guò)是欺騙消費者的噱頭。牛奶應該恢復其食品本質(zhì)，牛奶不是高附加值的商品，更不能是奢侈品。