美國塔夫茨大學(xué)的一項最新研究發(fā)現，人們若將膳食中的不良脂肪換為健康脂肪，就可以降低人們罹患心臟病的風(fēng)險。

　　據合眾社報道，美國研究人員表示，人們若食用較少的飽和脂肪則會(huì )對健康有益；如果人們提高所食用的不飽和脂肪的數量也會(huì )降低人體的壞膽固醇水平，同時(shí)可以給人體提供必要的脂肪。

　　美國心臟協(xié)會(huì )公布的數據顯示，如果人們在飲食中增加健康脂肪的攝入，那么就可以讓100萬(wàn)人避免因心臟病而死亡。大豆、玉米、葵花籽油、豆腐、堅果、種子以及鮭魚(yú)、鯖魚(yú)、鯡魚(yú)、鱒魚(yú)等都含有不飽和脂肪。

　　塔夫茨大學(xué)弗里德曼學(xué)院院長(cháng)DariushMozaffarian表示，全球范圍內的食物政策制定者都關(guān)注如何減少飽和脂肪的攝入，但我們現在發(fā)現如果用不飽和脂肪來(lái)替代飽和脂肪和精制碳水化合物，對降低因心臟疾病致死的效果更為明顯。

　　這一最新研究發(fā)表于美國心臟協(xié)會(huì )的專(zhuān)業(yè)期刊上，研究人員對186個(gè)國家的膳食調查結果進(jìn)行了分析，發(fā)現其中有711800位心臟病死亡者是由于攝入的ω-6不飽和脂肪太少，這個(gè)數字占到了全球心臟病死亡者的10.3%。

　　相比較而言，只有差不多3.6%的心臟病死亡者是由于攝入過(guò)量的飽和脂肪而去世的，7.7%的心臟病死亡者是由于攝入過(guò)多的反式脂肪而離世的。

　　這一最新研究發(fā)現會(huì )讓全球的公眾和政策制定者都感興趣，可以幫助各個(gè)國家制定防治心臟病的營(yíng)養優(yōu)先策略。