根據德克薩斯大學(xué)MD安德森癌癥中心的一項研究報道稱(chēng)，典型西方飲食中高含量的糖，可能會(huì )增加乳腺癌以及其肺轉移的風(fēng)險。這項研究結果，發(fā)表在2016年1月1日的《CancerResearch》，表明飲食中的糖對一個(gè)稱(chēng)為12-LOX（12脂氧合酶）的酶信號通路產(chǎn)生了影響。

　　姑息療法、康復和整合醫學(xué)助理教授PeiyingYang指出：“我們發(fā)現，與非糖的淀粉飲食相比，當小鼠攝入相當于西方飲食水平的蔗糖時(shí)，可導致腫瘤的生長(cháng)和轉移增加。這在一定程度上歸因于，12-LOX和一種相關(guān)的脂肪酸（稱(chēng)為12-HETE）的表達增加。”

　　以前的流行病學(xué)研究已經(jīng)表明，膳食中的糖攝入對乳腺癌的發(fā)展有影響，并認為炎癥可能發(fā)揮了作用。

　　本文共同作者LorenzoCohen博士指出：“目前的研究調查了膳食中的糖對多小鼠模型乳腺腫瘤發(fā)展的影響，以及可能涉及的機制。我們確定，我們食物系統中無(wú)處不在的果糖、蔗糖和高果糖玉米糖漿，可能是促進(jìn)乳腺腫瘤肺轉移及12-HETE生產(chǎn)的原因。”

　　Cohen補充說(shuō)，這些數據表明，飲食中的糖可誘導12-LOX信號，增加乳腺癌發(fā)展和轉移的風(fēng)險。作者說(shuō)，確定乳腺癌的危險因素屬于公共衛生優(yōu)先事項。研究人員指出，適度的糖消費是至關(guān)重要的，因為在美國，食糖的人均消費量已經(jīng)激增到100磅以上，每年增加的含糖飲料消費，已被確定為全球肥胖、心臟病和癌癥流行的一個(gè)重要因素。

　　Yang博士說(shuō)：“之前的研究，已經(jīng)檢測了糖——特別是葡萄糖，以及能量為基礎的代謝途徑在癌癥發(fā)展中的作用。然而，炎癥級聯(lián)可能是研究糖驅動(dòng)的致癌作用的一種替代途徑，值得進(jìn)一步研究。”她補充說(shuō)，以前使用乳腺癌動(dòng)物模型的研究，沒(méi)有調查糖消費量對乳腺癌發(fā)展的直接影響，或者沒(méi)有檢測特定的機制。

　　MD安德森癌癥中心的研究團隊開(kāi)展了四項不同的研究，在這四項研究中，小鼠被隨機分到不同的飲食組，并喂食四種飲食當中的一種。在六個(gè)月的年齡上，進(jìn)食淀粉控制飲食的小鼠有百分之30出現了可測量的腫瘤，而進(jìn)食蔗糖豐富飲食的小鼠有百分之50至百分之58已經(jīng)發(fā)展出乳腺腫瘤。這項研究還表明，與淀粉控制飲食的小鼠相比，在接受蔗糖或果糖豐富的飲食的小鼠中，肺轉移的數量顯著(zhù)更高。

　　Cohen說(shuō)：“這項研究表明，飲食中的蔗糖或果糖可在體內誘導乳腺癌細胞中的12-LOX和12-HETE生產(chǎn)。這表明，一個(gè)可能的信號通路是小鼠當中糖促進(jìn)的腫瘤生長(cháng)的原因。食用蔗糖和果糖如何誘導12-HETE，以及它是否有直接或間接影響，仍然是個(gè)問(wèn)題。”

　　該研究小組認為，膳食蔗糖或果糖影響乳腺腫瘤生長(cháng)和轉移的機制——特別是通過(guò)12-LOX途徑，值得進(jìn)一步研究。