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男子買(mǎi)回豬肉發(fā)現其半夜發(fā)光 變質(zhì)或受污染

2015-01-27 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:近期,有幾位消費者反映在建欣苑菜市場(chǎng)、八里橋市場(chǎng)等處購買(mǎi)的豬肉,夜晚會(huì )發(fā)出熒光,擔心吃了可能對身體有害。而這些肉都是從正規屠宰場(chǎng)批發(fā),且肉身上有檢驗檢疫章。

   1月23日晚上,家住貴陽(yáng)市三橋的市民王先生,致電本報96669熱線(xiàn)稱(chēng),他剛買(mǎi)回家的豬肉半夜會(huì )發(fā)光。

  據王先生介紹,當日中午,他在三橋農貿市場(chǎng)內購買(mǎi)了一斤豬肉。由于當天他并未吃完,便將剩下的半斤豬肉掛在廚房?jì)???蓻](méi)想到,當天晚上,他突然發(fā)現掛在灶臺邊的豬肉,發(fā)出淡藍色的光。
 
  “吃了多年豬肉,還從未見(jiàn)過(guò)會(huì )發(fā)光的。”隨后,他發(fā)現該豬肉上有許多藍色熒光點(diǎn),但只有在較暗的環(huán)境下才能看到。
 
  因擔心豬肉有問(wèn)題,王先生沒(méi)有再繼續食用。
 
  對此,貴州大學(xué)理學(xué)院生物物理學(xué)唐教授表示,引發(fā)豬肉發(fā)光原因很多,比如豬肉內存在的蛋白質(zhì)發(fā)生變質(zhì),或豬肉上攜帶類(lèi)似熒光假單胞桿菌等,都有可能引起豬肉“發(fā)光”。正常情況下,新鮮豬肉不會(huì )發(fā)光,很可能是在屠宰、運輸、保存等過(guò)程中,讓豬肉受到污染,引發(fā)上述兩種原因。
 
  豬肉為何會(huì )在黑夜里發(fā)出熒熒藍光?昨天下午,北京市工商局對外揭曉“謎底”:通過(guò)抽檢發(fā)現,這是一種叫熒光假單胞菌的細菌在“作祟”,與豬肉安全無(wú)關(guān)。
 
  專(zhuān)家介紹稱(chēng),該細菌并不可怕,對正常人群不具有致病性。
 
  抽檢未發(fā)現熒光增白物
 
  近期,有幾位消費者反映在建欣苑菜市場(chǎng)、八里橋市場(chǎng)等處購買(mǎi)的豬肉,夜晚會(huì )發(fā)出熒光,擔心吃了可能對身體有害。而這些肉都是從正規屠宰場(chǎng)批發(fā),且肉身上有檢驗檢疫章。
 
  近日,北京工商部門(mén)組織了抽檢,由北京市食品安全監控中心對送檢樣本進(jìn)行熒光增白物質(zhì)和熒光假單胞菌檢測,結果顯示,送檢樣本均未檢出熒光增白物質(zhì),不過(guò)都檢出了熒光假單胞菌。
 
  豬肉煮熟可殺滅該細菌
 
  “熒光假單胞菌能產(chǎn)生黃綠色熒光色素而使豬肉發(fā)光”,中國農業(yè)大學(xué)微生物系教授王賀祥介紹,這種細菌在肉及肉制品、禽蛋類(lèi)等蛋白質(zhì)豐富的食品中,易生長(cháng)繁殖。
 
  王賀祥說(shuō),熒光假單胞菌屬于革蘭氏陰性嗜冷菌,廣泛存在于土壤、水、植物、動(dòng)物活動(dòng)環(huán)境中,也是存在于人類(lèi)腸道的正常細菌,對正常人群不具有致病性,不必對其恐慌。
 
  如何殺滅豬肉上的細菌呢?王賀祥介紹,該菌在42℃就會(huì )停止生長(cháng),超過(guò)70℃,只需數秒即可殺死。
 
  市工商局也表示,消費者購買(mǎi)到的“發(fā)光豬肉”,可能在屠宰、儲存、運輸、銷(xiāo)售等過(guò)程中污染了熒光假單胞菌,只要豬肉本身沒(méi)有腐敗變質(zhì),可以通過(guò)焯、炒、煮等方式將豬肉熟制后食用,不會(huì )對人體健康產(chǎn)生影響。
 
  家住北京市大紅門(mén)鞋城附近的李先生向媒體稱(chēng),12月4日左右,他在居住地附近的菜市場(chǎng)買(mǎi)了一塊豬肉,結果放在家里半夜竟發(fā)出幽藍色的光。對此,賣(mài)肉攤販稱(chēng)肉都是從正規屠宰場(chǎng)批發(fā)來(lái)的,且肉身上有檢驗檢疫章。工商部門(mén)表示尚不清楚原因。檢疫部門(mén)稱(chēng)或與飼料有關(guān)。
 
  黑暗的環(huán)境里,一塊豬肉發(fā)出幽藍色的光。家住大紅門(mén)鞋城附近的李先生稱(chēng),日前,他從菜市場(chǎng)買(mǎi)到了一塊熒光豬肉,“吃了一半了,擔心對身體有害”。對此,賣(mài)肉攤販稱(chēng)肉都是從正規屠宰場(chǎng)批發(fā)來(lái)的,且肉身上有檢驗檢疫章。
 
  通州區動(dòng)物檢驗檢疫所工作人員表示,熒光豬肉很可能是生豬在飼養環(huán)節即被喂食過(guò)過(guò)量含磷飼料,也可能是感染了熒光菌。
 
  市民稱(chēng)豬肉半夜發(fā)藍光
 
 
  “長(cháng)這么大,頭一回碰見(jiàn)豬肉會(huì )發(fā)光。”前日,手里提著(zhù)一塊豬肉的李先生說(shuō),12月4日左右,他在居住地附近的建欣苑菜市場(chǎng)買(mǎi)了一塊豬肉。肉兩斤多重,被切割成條狀,看上去無(wú)任何異狀。由于是冬天,他便沒(méi)把肉放進(jìn)冰箱。
 
  李先生回憶,12月7日晚,他將原本掛在廚房的豬肉提進(jìn)了臥室,“怕貓偷吃。”不想,到了8日凌晨5點(diǎn)多,準備起床的李先生被掛在臥室的豬肉嚇了一跳。
 
  “墻邊藍瑩瑩的一片,朦朦朧朧的,很瘆人,我嚇得趕緊開(kāi)燈,燈亮了,發(fā)光處只有那塊豬肉在那掛著(zhù)。”李先生叫醒妻子,重新關(guān)燈,才發(fā)現發(fā)出藍光的正是那塊豬肉。
 
  豬肉經(jīng)多次沖洗仍發(fā)光
 
  昨日,記者將李先生買(mǎi)到的這塊豬肉放到無(wú)光環(huán)境下,果然可見(jiàn)一片幽藍色的光從部分豬肉中透射出來(lái)。
 
  由于懷疑豬肉被涂上了熒光劑,記者將這塊肉的一部分用水多次沖洗,可回到黑暗環(huán)境里,被洗的豬肉依然能發(fā)出藍光。而且將該塊豬肉置于亮光下之后,再回到黑暗里,豬肉所發(fā)出的藍光會(huì )更亮。
 
  攤販稱(chēng)來(lái)自正規屠宰場(chǎng)
 
  建欣苑菜市場(chǎng)出售該豬肉的攤販發(fā)現肉發(fā)光后也很驚奇,他說(shuō):“我賣(mài)的都是從大紅門(mén)正規屠宰場(chǎng)批發(fā)的鮮肉,以前從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)豬肉能發(fā)光。”不過(guò),攤販表示,為了食用安全,他愿意為李先生更換豬肉。
 
  建欣苑菜市場(chǎng)一名干了10余年鮮肉零售生意的劉先生也稱(chēng),之前沒(méi)見(jiàn)過(guò)豬肉能發(fā)光。
 
  記者注意到,這些攤販所售豬肉均有檢驗檢疫章。
 
  工商表示尚不清楚原因
 
 
  昨日下午,記者在建欣苑菜市場(chǎng)南門(mén)隨機詢(xún)問(wèn)近10位正在買(mǎi)豬肉的市民,只有一位市民稱(chēng)“見(jiàn)過(guò)煮熟的豬頭肉里發(fā)出藍光”。
 
  對此,通州區動(dòng)物檢驗檢疫所工作人員表示,熒光豬肉很可能是生豬在飼養環(huán)節即被喂食過(guò)過(guò)量含磷飼料,導致豬體內磷含量超標,“也可能是這塊豬肉感染了細菌,有一種熒光菌,如果豬肉在切割中沾上這種菌,菌的代謝物就會(huì )讓豬肉發(fā)出藍色熒光。”
 
  豐臺區工商部門(mén)一名王姓工作人員稱(chēng),他們也注意到經(jīng)常有網(wǎng)友說(shuō)買(mǎi)到熒光豬肉,但始終不知道造成豬肉發(fā)光的真正原因,“聽(tīng)說(shuō)有檢測中心檢驗過(guò)這種豬肉,檢測結果說(shuō)肉沒(méi)問(wèn)題。”
 
  多地市民買(mǎi)過(guò)“熒光豬肉”
 
  根據媒體報道,李先生發(fā)現的“熒光豬肉”并非個(gè)例。早在2007年,家住西安的劉先生就發(fā)現前一天中午買(mǎi)的鮮豬肉竟發(fā)出熒光。此后,北京、上海、沈陽(yáng)、武漢、長(cháng)沙等地先后有市民買(mǎi)到熒光豬肉。今年11月底,家住北京通州區小圣廟村的陸先生在八里橋批發(fā)市場(chǎng)也買(mǎi)到了熒光豬肉。
 
  “熒光豬肉”不宜食用
 
  昨日,食品衛生專(zhuān)家董金獅分析,豬肉發(fā)出熒光,很可能是有不法分子在豬的肥肉部分涂上了熒光增白劑,“這種方法能讓肥肉看起來(lái)更白,賣(mài)相更好。普通水洗,肥肉上的熒光劑不容易去掉。”
 
  董金獅稱(chēng),如果排除“人工增白”可能,就只可能是豬肉沾染了熒光菌,“在自然界,出現天然熒光的現象并不鮮見(jiàn),比如蘑菇和竹子,都會(huì )出現天然熒光,這其實(shí)都是熒光菌的作用。”
 
  董金獅認為,由于目前暫不清楚豬肉上出現的熒光究竟是何物,“無(wú)論是人為還是沾了熒光菌,這種豬肉都不宜食用,因為熒光增白物質(zhì)一旦超標,會(huì )影響人體健康。”董金獅說(shuō)。
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