走訪(fǎng)

 

 

　　昨日，記者走訪(fǎng)江頭市場(chǎng)的多家食材店，并以“玉米攤販”的身份成功購買(mǎi)了一瓶玉米香精。細看，這瓶500g裝的玉米香精產(chǎn)自南京，配料是純凈水、食用酒精、丙二醇、食用香料。使用范圍是甜品、冷制品、糖果。

 

　　“等一鍋玉米煮到5分熟加入瓶蓋的1/3倒入水中，玉米香精還有一定催熟和延長(cháng)保質(zhì)期的作用。”小店老板說(shuō)，外面街上賣(mài)玉米的都會(huì )來(lái)買(mǎi)。當記者問(wèn)到價(jià)錢(qián)時(shí)，老板爽快地回答，“60元給你吧！”記者從老板口中得知，市面上出售的玉米香精種類(lèi)繁多，價(jià)格30—70元不等。

 

　　記者隨即在網(wǎng)上搜索發(fā)現，各大網(wǎng)站都有售賣(mài)玉米香精。當記者以“消費者”名義，與杏林內茂站附近的玉米攤點(diǎn)老板交談時(shí)，他也坦言，一次做好的玉米一天賣(mài)不完。據知情者透露，大街上的煮玉米賣(mài)不完第二天還能接著(zhù)賣(mài)，“反正也看不出來(lái)，有香精不會(huì )餿。”

 

　　實(shí)證

 

　　記者帶著(zhù)從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的“玉米香精”，與3根生玉米，在家中廚房分三鍋做了實(shí)驗。其中一鍋為清水，第二鍋按產(chǎn)品要求的比例加入香精，第三鍋則放入了些許洗潔精。

 

　　香精剛剛打開(kāi)，記者便聞到了一股濃郁的玉米香味，且香精顏色呈淡黃色。將香精倒入清水中，清水立即變了色。待玉米煮了30分鐘后，記者發(fā)現，三種玉米呈現出了不同的狀態(tài)——未加香精煮出的玉米顏色較淡，且顆粒飽滿(mǎn)平整，口感較軟，靠近臉部只能聞到淡淡的玉米味。而使用香精煮過(guò)的玉米不僅香味逼人，顏色還更為透亮嫩黃。“洗潔精玉米”雖不比“香精玉米”來(lái)得香甜，但色澤更加均黃可人，摸起來(lái)感覺(jué)手指黏糊糊的。

 

　　不過(guò)，將玉米從水中撈出來(lái)十分鐘左右，“洗潔精玉米”的顆粒便已經(jīng)開(kāi)始發(fā)皺。其余兩種玉米沒(méi)有太大變化。

 

　　專(zhuān)家說(shuō)法

 

 

　　“玉米香精”是否危及人體健康？專(zhuān)家表示，“玉米香精”本身并不是人體必需的營(yíng)養成分之一，僅僅是攤販為了吸引客流，保證食品鮮度而使用的添加劑，少量食用不會(huì )影響人體健康。

 

　　但是，使用起來(lái)必須嚴格遵守規定。從用量上說(shuō)，一旦超標就可能對身體造成傷害。專(zhuān)家說(shuō)，合理添加食品添加劑是以對人體不構成傷害為前提，任何食品添加劑如果使用過(guò)量，都會(huì )對人體消化系統等帶來(lái)危害，長(cháng)期過(guò)量食用添加劑，則會(huì )對肝、腎、胃腸功能等造成慢性毒性損害。