新研究發(fā)現攝取橄欖油可以在短短六周內降低冠狀動(dòng)脈疾病發(fā)病風(fēng)險。

　　這項研究的一部分涉及69名沒(méi)有日常攝取橄欖油習慣的參與者，這些人被分成了兩個(gè)小組：其中一組參與者被給予低苯酚橄欖油，另一組參與者被給予了高苯酚橄欖油。研究人員發(fā)現只要在食物中添加20毫升的橄欖油就能夠降低冠狀動(dòng)脈疾病發(fā)病風(fēng)險。

　　據英國格拉斯哥大學(xué)的EmilieCombet博士介紹，他們這次的研究是一項補充性質(zhì)的研究，相關(guān)結果顯示如果英國人將他們飲食中攝取的脂肪換成橄欖油將能夠極大地降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。

　　為了了解橄欖油是如何降低冠狀動(dòng)脈疾病發(fā)病風(fēng)險的，研究人員對參與者尿液中的標志物進(jìn)行了測量，據介紹，人的尿液中含有由蛋白質(zhì)分解形成的各種多肽類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)正是代表心血管疾病發(fā)生風(fēng)險的標志物。

　　研究的另一名作者BillMullen表示，如果能夠在這些冠狀動(dòng)脈疾病變得嚴重以前就進(jìn)行識別，醫生們將能夠以較為簡(jiǎn)單經(jīng)濟的方法對病人進(jìn)行治療，而無(wú)需使用昂貴的醫學(xué)技術(shù)。

　　從這些參與者的尿液中得到的數據為每個(gè)參與者做出了一個(gè)冠狀動(dòng)脈疾病評分，其中低苯酚橄欖油攝取小組的評分從-0.5降低到了-0.8之間，而高苯酚橄欖油攝取小組的得分則從-0.6降低到了-0.8，據介紹，這個(gè)評分的降低代表著(zhù)這些對象患上冠狀動(dòng)脈疾病的機會(huì )也顯著(zhù)地降低了。

　　Combet博士認為，此次的發(fā)現說(shuō)明不管橄欖油中的苯酚含量如何，它們對于參與者的冠狀動(dòng)脈疾病評分都有著(zhù)積極的作用。在研究調查的對象當中不管是低苯酚或是高苯酚橄欖油的攝取都顯示出了有益效果，而支撐著(zhù)這個(gè)效果的關(guān)鍵可能在于橄欖油中含有的脂肪酸。

　　研究的結果已經(jīng)發(fā)布在了《AmericaJournalofClinicalNutrition》期刊上。