據臺灣《中國時(shí)報》報道，袓孫3代賣(mài)66年黑心豆芽菜？臺中市刑大偵六隊破獲日產(chǎn)1500公斤(2500臺斤)豆芽菜的益輝豆芽地下工廠(chǎng)，涉嫌以俗稱(chēng)“保險粉”的“低亞硫酸鈉”浸泡豆芽菜，以達到漂白、賣(mài)相佳及防腐效果。業(yè)者蔡瑞益辯稱(chēng)只在近2年中用于“清洗”，且全家都吃。檢察官認定違反“食品安全衛生管理法”，將蔡姓男子、員工郝代華分別諭令交保。

　　地下工廠(chǎng)傳承3代

　　臺中市衛生局長(cháng)黃美妞指出，低亞硫酸鈉雖屬合法食品添加漂白劑，但是不能用于生鮮、蔬果、芽菜，在配合檢警調查厘清嫌犯用的是食用級或工業(yè)級低亞硫酸鈉做漂白劑后，將依“食安法”進(jìn)行裁罰，罰款金額3到300萬(wàn)元(新臺幣，下同)不等。

　　偵六隊副隊長(cháng)李國興表示，蔡瑞益(56歲)繼承父業(yè)賣(mài)豆芽菜，向嘉義的化工行買(mǎi)進(jìn)低亞硫酸鈉，以8公噸水加1公斤低亞硫酸鈉的比例調制漂白水，浸泡綠豆芽或是黃豆芽后出貨，然后以每臺斤7元的價(jià)格賣(mài)給市區平價(jià)鐵板燒、小吃攤及一般消費者。

　　警方在蔡姓男子的地下豆芽工廠(chǎng)查扣低亞硫酸鈉233公斤、低亞硫酸鈉水8913公升、39本出貨單。泡過(guò)低亞硫酸鈉水的綠豆芽420公斤、黃豆芽300公斤，則由衛生局及環(huán)保局人員加入白漆銷(xiāo)毀。

　　鐵板燒小吃攤中鏢

　　蔡瑞益供稱(chēng)，每臺斤豆芽菜僅賺1塊多，從2012年才開(kāi)始用低亞硫酸鈉來(lái)泡豆芽菜，今年2月以前用的是工業(yè)級，因為上游原料行告知不可以使用，才改用食品級低亞硫酸鈉，上游的原料行也說(shuō)這是食品級的可以添加，才會(huì )指示領(lǐng)班郝代華(43歲)調泡低亞硫酸鈉水，他并不知道不能用于生鮮食品上。

　　昨天(14日)下游餐廳、鄰居獲悉蔡家生產(chǎn)的是黑心豆芽菜，憤憤不平說(shuō)，這不是要害死他們嗎？甚至質(zhì)疑蔡家也不敢吃自家豆芽菜。

　　鄰居批要害死人嗎

　　對于外界抨擊1家3代都賣(mài)黑心豆芽菜，蔡瑞益表示，自己做食品，對安全很重視，消費者吃了有問(wèn)題要負責，并堅稱(chēng)除販賣(mài)之外，自家人也都在吃。

　　彰化基督教醫院毒物中心主任蔡宗憲表示，人體一次服用3.5毫克低亞硫酸鈉就會(huì )出現急性中毒現象，每天4公克就會(huì )慢性中毒，食用含有超量亞硫酸鹽類(lèi)的食物，因無(wú)法將亞硫酸鹽氧化成硫酸鹽而排出體外，可能會(huì )產(chǎn)生不同程度之過(guò)敏反應，引發(fā)哮喘與呼吸困難。

　　小檔案

　　低亞硫酸鈉

　　吃多易過(guò)敏

　　“低亞硫酸鈉”，俗稱(chēng)“保險粉”，是一種漂白劑，屬亞硫酸鹽類(lèi)的物質(zhì)，加熱后會(huì )以二氧化硫形態(tài)揮發(fā)，為食品加工上使用已久的合法添加物，一般使用于食品的漂白、保色、微生物的控制等，廣泛用于脫水蔬果、動(dòng)物膠、糖蜜、糖飴、水果酒、淀粉、糖漬果實(shí)、蝦類(lèi)及貝類(lèi)等。

　　若食入過(guò)量的亞硫酸鹽則可能會(huì )造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等癥狀，尤其是氣喘病的患者，可能會(huì )產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏反應，引發(fā)哮喘與呼吸困難。