藥食同源好食材—冬瓜
摘要：據現代研究，因為冬瓜幾乎不含脂肪，而含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，前者對人體新陳代謝有獨特作用，后者能阻止體內脂肪堆積，有效地阻止糖類(lèi)轉化為脂肪。冬瓜含鈉量低而含鉀量高，并含維生素C，所以冬瓜能利尿、降低血糖，是糖尿病人理想食物。在眾多蔬菜中，冬瓜含糖量最少，每100g中僅含有1g糖，比黃瓜和西紅柿還少。所以，冬瓜是糖尿病人的最佳選擇。
冬瓜的營(yíng)養成分：
冬瓜除富含水分外，還具有較高的營(yíng)養價(jià)值。每百克冬瓜肉中約含蛋白質(zhì)0.4克，碳水化合物2.4克，鈣19毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克及多種維生素。特別是維生素C含量較高，每百克中含有18毫克，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。冬瓜是
降糖能手糖尿病人吃冬瓜好處多多
糖尿病人可以吃冬瓜嗎？
冬瓜性寒，能養胃性津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜有
抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美，據說(shuō)，日本皇后美智子常用冬瓜制成冬瓜面霜來(lái)美容養顏。
據現代研究，因為冬瓜幾乎不含脂肪，而含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，前者對人體
新陳代謝有獨特作用，后者能阻止體內脂肪堆積，有效地阻止糖類(lèi)轉化為脂肪。冬瓜含鈉量低而含鉀量高，并含維生素C，所以冬瓜能利尿、降低
血糖，是糖尿病人理想食物。在眾多蔬菜中，冬瓜含糖量最少，每100g中僅含有1g糖，比黃瓜和西紅柿還少。所以，冬瓜是糖尿病人的最佳選擇。
冬瓜全身都是寶，冬瓜皮對糖尿病也有療效?？墒?，許多人吃冬瓜時(shí)常常把冬瓜皮削掉，這實(shí)在是太可惜了。尤其對于糖尿病人來(lái)說(shuō)，吃冬瓜時(shí)不要削皮會(huì )更好。
據研究，冬瓜皮所含營(yíng)養更豐富，不僅具有保健價(jià)值，而且具有藥用價(jià)值。冬瓜皮含多種揮發(fā)性成分、三萜類(lèi)化合物、膽固醇衍生物，又含維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、胡蘿卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、有機酸、淀粉，還有鈉、鉀、鈣、鐵、錳、鋅等礦物質(zhì)和微量元素。
冬瓜皮性微寒而味甘淡，能清熱利水消腫，常用于
水腫脹滿(mǎn)，尤其適用于濕熱所致之小便不利等癥。冬瓜皮還可治療糖尿病，倘能堅持飲服冬瓜皮湯3~6個(gè)月，可使糖尿病患者的“三多”（飲多、食多、尿多）癥狀得到明顯改善。
糖尿病人消渴癥狀嚴重時(shí)，可以用去皮切塊的冬瓜，絞出汁水飲服，能生津止渴，改善癥狀。也可用冬瓜去皮，清燉，每頓飯后吃50~100克。
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