導讀
隨著(zhù)人們健康意識的不斷提高，對健康食品的需求也在不斷增加。一些商家也同樣的看重了人們的這種消費需求，推出了琳瑯滿(mǎn)目的所謂的“健康食品”，但你買(mǎi)到的是真的“健康食品”嗎 ？擦亮你的雙眼，一起來(lái)看看吧！
所謂的“健康食品”，究竟是怎么個(gè)健康法？
健康食品是食品的一個(gè)種類(lèi)，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的動(dòng)植物，經(jīng)先進(jìn)生產(chǎn)工藝加工，將其所含豐富的功效成分作用發(fā)揮到極至，從而能調節人體機能，適用于有特定功能需求的相應人群食用的特殊食品。
1全麥面包
全麥面包是指用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，保留了小麥大部分營(yíng)養。相對于白面包其營(yíng)養價(jià)值更高。含有大量的B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。B族維生素對腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預防和
食療效果；豐富的膳食纖維，可以更好的控制
血糖；熱量更低，適合于
減肥人群。
你買(mǎi)到的全麥面包是真正的全麥的嗎？現在市面上真正的全麥面包可以說(shuō)幾乎沒(méi)有，純全麥制作的買(mǎi)包口感粗糙且不好成型，一般會(huì )加入白面。加入部分白面并沒(méi)什么不妥，但一些黑心商家為謀求利益，用白面添加焦糖色素或糖漿，利用烘制高溫下發(fā)生的“炭化”現象，使其成棕褐色，為了達到粗糙的口感則加入麥麩。其營(yíng)養價(jià)值會(huì )大大降低。購買(mǎi)時(shí)一定要看清配料表，配料表中第一項為全麥面粉的才為正品。
2果醋飲料
果醋對健康養生，美容養顏的功效顯著(zhù)，能促進(jìn)新陳代謝，調節酸堿平衡，消除疲勞。因此，果醋飲料稱(chēng)為一種新型的健康食品。
但是市面上售賣(mài)的果醋飲料并不等同于果醋，這些飲料雖然也是以水果為主要原料輕微生物發(fā)酵而成，但添加了不少的水、色素、香精、甜味劑等添加，其醋酸含量較少，而營(yíng)養不大。真正的果醋是以水果為原料，在微生物作用下發(fā)酵而成的，其醋酸含量必須大于5%。
3爆米花
爆米花質(zhì)地松脆、香氣誘人，作為一種休閑的方便食品，深受人們的喜愛(ài)。爆米花由原材料整粒直接加工而成，保留了原料本身的纖維素礦物質(zhì)，高溫使得其中的蛋白質(zhì)淀粉等大分子物質(zhì)的分子結構發(fā)生不同程度的降解，有理由消化吸收。爆米花不但好吃，而且玉米中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素豐富，有玉米黃素，是不錯的保健食品。
如今的爆米花加工采用微波爐或不銹鋼鍋制作，不用擔心鉛超標問(wèn)題。但是為了提升口感而加入大量起酥油或黃油、糖漿、食鹽和不同口味的香精，其中脂肪含量往往在15%以上，有的甚至更高。如此一來(lái)，爆米花口感變香甜了，但營(yíng)養價(jià)值卻大打折扣。所以，今天的爆米花已經(jīng)不再是健康的營(yíng)養食品。如果想吃到健康的爆米花，可用玉米粒加糖，用微波爐自行制作。
4巧克力
巧克力能緩解情緒、對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環(huán)疾病的作用，能增強免疫力，預防癌癥，干擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。這些功效都要歸功于巧克力中的可可粉。
不知道大家在購買(mǎi)時(shí)是如何挑選的，是注重口感、價(jià)格還是其中可可粉的含量。由于可可粉價(jià)格較貴，為降低成本，商家推出不同風(fēng)味的巧克。牛奶巧克力、榛仁巧克力、香濃巧克力，這些風(fēng)味巧克力中加入了不少其他物質(zhì)，例如白砂糖、乳脂肪、乳粉、精煉食用植物油、食用香精，大大減少了有效成分可可粉的含量。甚至使用代可可脂，代可可脂是一種人工合成的非常復雜的氫化的、飽和的、反式的脂肪酸脂肪酸，不但不利于降低膽固醇，反而可能引起人體膽固醇升高。建議購買(mǎi)可可粉含量高于60%的黑巧克力。
5果汁飲料
果汁飲料是指從新鮮水果榨汁而成的一種飲料。各種不同水果的果汁含有不同的維生素等營(yíng)養，而被視為是一種對健康有益的飲料。人們喝果汁飲料大多是因為覺(jué)得有營(yíng)養，好喝、攜帶方便、快捷。果汁飲料的廣告宣傳也是鋪天蓋地，選擇XX的優(yōu)質(zhì)水果、成熟巔峰是采摘、24小時(shí)榨取、瞬間高溫殺菌、低溫生產(chǎn)、保留了水果的營(yíng)養成分，但果汁飲料真如廣告上宣傳的一樣嗎？
走進(jìn)超市我們會(huì )發(fā)現，大多數果汁的配料表第一項為水，然后有xx濃縮果汁，其中xx果汁的含量不低于10%。這些果汁飲料都是由濃縮果汁或復原果汁加水、香精、色素勾兌而成，果汁飲料中的營(yíng)養成分也會(huì )大大折扣。同時(shí)在加工過(guò)程中往往會(huì )加入大量的糖，以一瓶450ml的果粒橙為例，其中的含糖量為46g，一塊的方糖的含糖量為5g。一口氣喝一瓶果粒橙就相當于吃了9塊方糖。
6燕麥片
燕麥蛋白質(zhì)、脂肪含量豐富，且含有β-葡聚糖、皂苷，被越來(lái)越多的人們認為是一種健康食品。β-葡聚糖是一種可溶性膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，延緩餐后血糖的上升，預防高血脂癥等，與皂苷協(xié)同作用改善
心腦血管功能。
市場(chǎng)上的燕麥片種類(lèi)繁多，有速溶的非速溶的。像那種甜甜的、呈碎粉狀的、一沖就化開(kāi)的燕麥片，多以糖粉、糊精或米粉為主，燕麥含量少，甚至根本沒(méi)有。這種燕麥片與純燕麥片相比營(yíng)養價(jià)值天差地別，且升血糖指數更快。選擇純正的燕麥片，要注意看是否還有燕麥片的外觀(guān)（壓扁的種子），蛋白質(zhì)含量是否高于11%。配料表中是否只有“燕麥”兩字，才是真正的燕麥片。
7無(wú)糖食品
無(wú)糖食品一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但是無(wú)糖食品應含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品，“無(wú)糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
那么標有無(wú)糖食品的食物糖尿病患者就能放心大膽的吃了嗎？仔細看配量表會(huì )發(fā)現，不少無(wú)糖食品都會(huì )使用糊精來(lái)代替蔗糖來(lái)增加甜味。糊精的甜度低于蔗糖，想達到同樣的條都需添加更多的糊精。蔗糖在體內分解為一份子葡萄糖，一份子果糖，果糖代謝不需要
胰島素直接參與不會(huì )增加一道負擔。而糊精在體內分解為兩個(gè)或多個(gè)分子的葡萄糖，會(huì )加劇餐后血糖的波動(dòng)。這種食品將不適于糖尿病患者食用。
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