花菜這種蔬菜我們是經(jīng)常食用的，但是是否清楚花菜的具體營(yíng)養價(jià)值呢?食用花菜到底有怎樣的作用?

　　食用效果

　　兒童宜常吃花菜，可增強抵抗力、促進(jìn)生長(cháng)、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力?；加猩虾粑栏腥?、咳嗽時(shí)，可將花菜搗爛絞汁，煮沸后加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其適合小兒服用。

　　抗癌防癌

　　花菜中含有非常豐富的抗氧化和防癌癥的微量元素，這些微量元素具有一定的抗癌的作用，所以經(jīng)常食用的話(huà)還能夠減少乳腺癌、胃癌以及直腸癌等各種癌癥的病發(fā)幾率。

　　據美國癌癥協(xié)會(huì )的報道，在眾多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好;

　　清化血管

　　花菜是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一，類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟急癥與中風(fēng)的危險;

　　豐富的維K

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì )變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花菜;

　　解毒肝臟

　　經(jīng)常食用花菜還能夠加強血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C，因此多食用花菜不但可以增強肝臟的解毒能力，而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力，對感冒和壞血病也具有一定的防止作用。

　　維C使者

　　花菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(cháng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著(zhù)低于正常人，而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長(cháng);

　　生物活性

　　據美國營(yíng)養學(xué)家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開(kāi)胃，對肌膚有很好的美白效果。

　　減肥

　　由于菜花的含水量高達90%以上，所含熱量較低(每杯23～32千卡)，因此對希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它可以填飽肚子，而不會(huì )使你發(fā)胖。