不管在什么季節，都有人喜歡在陽(yáng)光明媚的中午，約上朋友，來(lái)一次愉快的燒烤。除此之外，隨時(shí)隨地就可以看到路邊的燒烤店、小吃店，各種各樣誘人的熏烤味時(shí)不時(shí)激發(fā)著(zhù)食欲。然而通過(guò)調查發(fā)現：燒烤中含有的致癌物可以高達400多種!!!

　　“明火燒烤時(shí)，會(huì )產(chǎn)生大量的致癌物——多環(huán)芳香烴，這是最早被認識的，至今也是最重要的、數量最多的化學(xué)致癌物，一共包括400多種具有致癌作用的化合物，如苯并芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯并芘。”苯并芘既可以通過(guò)烤肉進(jìn)入消化道，也可以通過(guò)烤肉的煙霧進(jìn)入呼吸道。苯并芘會(huì )在體內蓄積，能誘發(fā)胃癌、腸癌等癌癥。而另一致癌物——雜環(huán)胺，在動(dòng)物實(shí)驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。

　　有相關(guān)資料表明：常吃燒烤的女性，患乳腺癌的幾率要比不愛(ài)吃燒烤食品的女性高出兩倍。此外，肉類(lèi)燒烤還可能存在因沒(méi)烤熟而感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險。而使用亞硝酸鹽浸泡，使肉色鮮艷，口感良好，甚至以次充好，把豬肉、馬肉等添加羊肉精冒充羊肉等，都不是什么新鮮新聞了。

　　通過(guò)調查顯示，飲食因素在癌癥的發(fā)病和預防中起著(zhù)非常重要的作用，因此把好口關(guān)，是預防癌癥的關(guān)鍵，多吃些蔬菜和水果是飲食防癌的黃金法寶。健康的飲食能提高身體免疫力，增強免疫系統對癌細胞的殺傷力，讓人體這個(gè)天然的防御衛士為我們的健康保健護航。

　　預防癌癥的“超級”食品

　　大蒜

　　大蒜已被證明是一種能幫助人體對抗細菌和病菌的自然抗生素劑。研究還發(fā)現：大蒜具有強大的抗氧化劑，可以對抗使人衰老的自由基。這兩種物質(zhì)的大蒜具有重大的健康效益。大蒜素是一種具有抗菌和抗真菌特性而烯丙基硫化物幫助血液循環(huán)，降低膽固醇和增強免疫系統的物質(zhì)。

　　蘋(píng)果

　　蘋(píng)果含有豐富的纖維，維生素A和維生素C它們有助于降低膽固醇，提高人體的免疫系統，對抗感染。難怪古語(yǔ)說(shuō)“一日一蘋(píng)果，醫生遠離我”。

　　西蘭花

　　青花菜是一種包含著(zhù)一個(gè)巨大的營(yíng)養庫的深綠色蔬菜。它含有大量抗癌纖維與健康劑量的鐵，鈣和其他礦物質(zhì)。令人驚訝的是花椰菜它也含有非常高的維生素C，這是大多數人不知道的。

　　豆類(lèi)

　　豆類(lèi)和其他豆科植物是非常重要的超級食品類(lèi)。它們含有大量的纖維，以及豐富的鐵和蛋白質(zhì)。它們已經(jīng)被證明是有助于預防前列腺癌，腸癌癥和其他疾病食物。

　　鮭魚(yú)

　　鮭魚(yú)是一種很肥的魚(yú)，使人認為它含有很多的脂肪。然而，情況并非如此，它被稱(chēng)為脂肪豐富的魚(yú)類(lèi)，因為它含有實(shí)際上是適合你Ω-3脂肪酸。研究表明：吃了鮭魚(yú)的人，至少每周可減少一半心臟病發(fā)作的機會(huì )。鮭魚(yú)被證明還包含所有的礦物，以幫助防止不同形式的癌癥。

　　食物雖然可以起到防癌的作用，但是癌癥就并非沒(méi)有漏洞可鉆，一旦大家被癌癥所侵襲，那么治療無(wú)疑是至關(guān)重要的事情。如今在臨床上有很多治療癌癥的方法，例如手術(shù)、放化療、生物免疫治療、中醫治療等等。然而在這些治療方法中，唯有中醫可以達到標本兼治的效果，而且毒副作用也要比西醫少很多，可以適用于各個(gè)時(shí)期的癌癥患者，是目前治療癌癥非常有效的方法。