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哪些食物會(huì )讓你患上癌癥呢?

2016-06-11 來(lái)源:健客網(wǎng)  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:我們都知道牛肉、羊肉營(yíng)養豐富,因此適量吃這些紅肉對身體健康有益。但是如果長(cháng)期進(jìn)食紅肉的話(huà),患大腸癌的幾類(lèi)也會(huì )隨之增高哦!這是為什么呢?

  腸癌:常吃紅肉惹得禍

  大腸癌包括結腸癌和直腸癌,是我國惡性腫瘤發(fā)病率上升最快的腫瘤之一,在經(jīng)濟發(fā)達的城市,大腸癌的發(fā)病率日益上升,這與我們當下的飲食過(guò)剩、紅肉進(jìn)食過(guò)多有著(zhù)密切的關(guān)系。

  大腸癌是一種生活方式癌,如長(cháng)期喜歡進(jìn)食紅色的肉,比如牛肉、豬肉、羊肉、動(dòng)物的內臟等高膽固醇食物,將大大增加罹患大腸癌的風(fēng)險。因為人體在消化這些高膽固醇食物時(shí),產(chǎn)生的膽酸的代謝產(chǎn)物和膽固醇的代謝產(chǎn)物增多以及可造成腸腔內厭氧菌增多,這些因素對大腸黏膜上的腺瘤會(huì )有強烈的刺激作用。如果人們一直不改變飲食習慣,人體經(jīng)過(guò)5~10年的刺激和發(fā)展,大腸黏膜上的腺瘤會(huì )發(fā)生癌變,最終形成大腸癌。

  食管癌:吃得太快太熱傷食管,避免高溫及其腌制食物

  食道癌的發(fā)生與亞硝胺慢性刺激、飲食過(guò)燙、糧食和蔬菜中的微量元素缺少有關(guān)。同時(shí)越來(lái)越多的研究顯示,進(jìn)食過(guò)燙與食道癌的發(fā)生有著(zhù)更為密切的關(guān)系。由于人的食道壁是由黏膜組成的,十分柔嫩,只能領(lǐng)受50℃~60℃的溫度,超越這個(gè)溫度,食道的黏膜就會(huì )被燙傷。若常常吃過(guò)燙的食品諸如火鍋、麻辣燙等,就會(huì )對口腔、食管、胃內黏膜構成嚴重損傷,往往黏膜損傷尚未修復又遭到燙傷,反復燙傷可構成淺表潰瘍,招致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。長(cháng)此以往,就會(huì )引起黏膜質(zhì)的變化,以至癌變。

  當然,目前醫學(xué)已經(jīng)證明亞硝胺類(lèi)化合物具備很強的致癌特性。食道癌高發(fā)區往往同時(shí)是人們經(jīng)常吃腌制、熏臘等含亞硝酸鹽較多食物的地區。

  胃癌:燒烤、腌制食品為癌癥埋下“炸彈”

  全世界胃癌高發(fā)的主要地方在亞洲,中國的發(fā)病率也非常高,占了全世界的40%左右。許多胃癌的患者都是一些慢性的胃炎患者,他們存在三餐不規律,喜歡吃辛辣和腌制熏烤類(lèi)的食物等情況。

  特別是熏烤食品,食品在熏烤過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴化合物,其中含有苯并芘等強致癌物質(zhì),它可滲透至整個(gè)食品。熏烤過(guò)程中,蛋白質(zhì)在高溫下,尤其在烤焦時(shí)會(huì )分解產(chǎn)生致癌的成分。此外大家切勿忽視飲水及糧食中的硝酸鹽、亞硝酸鹽含量偏高。而硝酸鹽、亞硝酸鹽在人體胃中可能與胺類(lèi)結合,形成亞硝胺,這是很強的致癌物質(zhì)。

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