肝臟是人體非常重要的器官，既排毒也藏血，中醫有百病從肝治的說(shuō)法，『肝臟極為重要！』本文介紹肝臟和人體健康的各方面關(guān)系，以及保養方法。
在西醫的眼里，肝臟是一個(gè)代謝系統，一個(gè)重要臟器，就像是人體的一個(gè)化工廠(chǎng)，它掌管著(zhù)糖、脂肪、蛋白質(zhì)的解毒、代謝，人體大部分的新陳代謝和有毒物質(zhì)的轉化，所以它也是最易污染的部門(mén)。
在中醫的眼里，肝臟是一個(gè)部位，它有兩大功能，一是主疏泄，二是主藏血。
肝主疏泄，所謂疏泄就是讓你能夠疏通、暢達。（比如說(shuō)人生氣了，時(shí)間久了，
肝氣郁結，就影響脾胃的運化功能，也就是消化功能就差，所以人生氣了就不想吃飯。）
肝主藏血，肝臟不只管藏血，還管調節全身氣血運行，管血液分配。（比如說(shuō)人在運動(dòng)的時(shí)間，肝臟就把血液分配到四肢，女性朋友生理期前，肝臟就把血液分配到血海，即沖脈，那個(gè)時(shí)候肝臟的血液少了，柔韌性格就下降了，所以女性朋友總有那么幾天會(huì )脾氣不好。）
一、肝與情緒的關(guān)系
肝主怒，怒傷肝，肝血太重，就容易造成面紅耳赤，頭暈，頭疼，這種就是肝火旺的表現，長(cháng)期睡眠不足，會(huì )造成肝火越來(lái)越旺，表現為情緒暴躁，愛(ài)發(fā)脾氣，所以說(shuō)人的充足睡眠可以養肝，可以使情緒能夠達到非常好的境界。反過(guò)來(lái)調整好自己的情緒，也利于養肝。
“肝藏血，心行之，人動(dòng)則血運于諸經(jīng)，人靜則血歸于肝藏”。“肝藏血，血舍魂”，“肝者，將軍之官，謀慮出焉”，因此肝參與精神神志活動(dòng)。
二、肝與眼睛的關(guān)系
“肝開(kāi)竅于目”，眼睛也是肝臟的“窗口”。眼睛經(jīng)常發(fā)花、眼角干澀、看不清東西，除了視力下降引起的問(wèn)題，也可是肝臟功能衰弱的先兆。凡非外傷引起的視力下降均與肝氣血虛有關(guān)，如果肝臟濕熱重，眼睛表現渾濁而黃，如果肝火很旺，眼睛表現紅甚至發(fā)炎，如果肝氣虧，看書(shū)稍久就容易疲勞，進(jìn)一步虧下去，便成近視眼了。反過(guò)來(lái)眼睛太過(guò)疲勞，用眼不當也會(huì )影響到肝臟。
肝開(kāi)竅于目，在液為淚，肝主筋，其華在爪。
肝的經(jīng)脈上聯(lián)于目系，目的視力，有賴(lài)于肝的疏泄和肝血的營(yíng)養。淚從眼出，故肝在液為淚。道醫賦予了“肝”更廣范的意義，肝主筋，其華在爪，主要是由于筋膜有賴(lài)于肝血的滋養，爪為筋之余，四肢抽搐、角弓反張、牙關(guān)緊閉、目珠斜視和上竄等癥狀均與肝密切相關(guān)。
三、肝與心的關(guān)系
心主血脈，肝主藏血；心主神志，肝主疏泄，調暢情志。故心與肝的關(guān)系，主要表現在血液和精神、情志方面。
①血液方面
心主血，推動(dòng)血液在經(jīng)脈內運行不息；肝藏血，貯藏血液并調節全身各臟腑組織器官的血量分布。心肝兩臟相互配合，共同維持血液的正常運行，只有血液充盈才心有所主，肝有所藏。
②精神和情志方面
心主神志，為五臟六腑之大主，精神之所舍；肝主疏泄，調暢情志。精神和情志活動(dòng)，均以血液為物質(zhì)基礎，而心肝兩臟在血液運行方面關(guān)系密切。故心肝兩臟共同調節人的精神、情志活動(dòng)。
心與肝相互影響，心肝陰血不足，往往互相影響。臨床上表現為心慌，心悸，面色不華，舌質(zhì)淺淡，脈細無(wú)力，頭暈目眩，婦女
月經(jīng)澀少，失眠
多夢(mèng)等。
四、肝與膽的關(guān)系
肝與膽互為表里，生理關(guān)系同樣非常密切。
肝主疏泄，膽主通降。膽汁的正常排泄，依靠肝的疏泄功能，而肝臟功能失常，勢必影響膽汁的分泌和排泄。反之，膽汁排泄不暢也會(huì )影響肝的疏泄。從功能上看，膽囊也是肝臟的好幫手，肝臟分泌的膽汁儲存在膽囊內，一旦我們開(kāi)始進(jìn)食，膽囊就開(kāi)始收縮，于是膽汁流入腸道、幫助脂肪的消化。
肝與膽確實(shí)是一對“榮辱與共”的器官。肝病常常影響膽，膽病也常波及肝，有肝病的人更容易患上膽結石，另一方面，膽結石、膽道蛔蟲(chóng)或腫瘤，也會(huì )使細菌“逆流而上”，引起肝臟乃至全身的感染。
五、肝與脾的關(guān)系
肝與脾主要是疏泄與運化，生血與藏血的關(guān)系。脾的運化有賴(lài)于肝氣的條達，而肝的疏泄、藏血，又需脾胃化生精微來(lái)供養。若脾失健運，生血乏源，可致肝血不足，若肝氣郁結，疏泄失職，影響脾胃升降，運化失司，引起消化功能下降，食欲不振，可致“肝脾不和”；若脾胃濕熱，上蒸肝膽，使肝膽疏泄不利，可以引起黃疸。由此可見(jiàn)肝病可傳脾，脾病可及肝，它們是互相影響的。
六、肝與腎的關(guān)系
肝與腎主要是藏血與藏精的關(guān)系。肝藏血，腎藏精，肝腎同源，精血互生。肝血須要依賴(lài)腎精的滋養生化，腎精又須肝血化精不斷地補充，兩者相互依存，相互資生。
若腎陰不足、肝失滋養可引起肝陰不足、肝陽(yáng)偏亢的所謂“水不涵木”的癥狀；反之，肝陽(yáng)久亢，消爍陰精，亦可加重
腎陰虛損，出現頭痛、眩暈、腰膝腿軟，尿濁或水腫等癥。這種關(guān)系主要表現在女子月經(jīng)生理和男子排精功能。
七、肝與肺的關(guān)系
肝藏血，肺藏氣，肝氣與肺氣上下陰陽(yáng)升降，以維持人體氣機的正常升降運作，氣血的運行，雖有心臟主管，但須有肺主治節及肝主疏泄作用的制約，兩臟對全身氣血的運行起著(zhù)一定的作用。
若腎陰不足、肝失滋養可引起肝陰不足、肝陽(yáng)偏亢的所謂“水不涵木”的癥狀；反之，肝陽(yáng)久亢，消爍陰精，亦可加重腎陰虛損，出現頭痛、眩暈、腰膝腿軟，尿濁或水腫等癥。這種關(guān)系主要表現在女子月經(jīng)生理和男子排精功能。
介紹完肝臟與人體其他臟腑健康的關(guān)系，再來(lái)看看肝臟的
食療方法。
食療
肝病患者食療的原則是:綜合營(yíng)養，合理搭配，高蛋白質(zhì)、適量的脂肪、足夠的熱量及維生素以及適量的礦物質(zhì)如鋅、鐵、銅等。
肝病患者口味宜清淡
炒菜應清淡，少放油，少食生冷、應多食蔬菜、水果，以補充足夠的維生素和纖維素，同時(shí)也有助于促進(jìn)消化功能。
肝臟功能減退時(shí)常常影響脂肪代謝，臨床上常發(fā)現慢性肝炎患者合并肝炎后脂肪肝。因此飲食要低脂肪、低糖(過(guò)多的糖進(jìn)入人體內易轉化為脂肪)、高蛋白。由蛋白質(zhì)提供的能量占全日總能量的15%，其中優(yōu)質(zhì)蛋白占50%，如奶、蛋、瘦肉、水產(chǎn)品、豆腐等，但肝硬化患者切忌短期內大量食用高蛋白質(zhì)食物，以防血氨濃度急劇升高，造成肝昏迷。
此外，肝病患者尤當禁食肥甘厚味及辛辣食品，過(guò)食肥甘辛辣之物易造成飲食積聚腸胃，日久郁而化熱，加上致病之濕熱邪氣，濕熱合內郁之熱，可加重病情而影響治療。
盡可能避免食用麻辣火鍋、海鮮發(fā)物、油炸油煎、動(dòng)物內臟等不易消化的食品，應戒煙戒酒。綠色食品是保肝養肝的最佳選擇，對于新鮮的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用。
不要盲目進(jìn)補，高蛋白、低脂肪食品有助于增強肝病患者的免疫能力，對于病情的好轉有一定意義，但中醫認為“虛不受補”，由于慢性肝病患者的肝功能有所下降，高蛋白、低脂肪的食也不宜吃得過(guò)多，應當根據自身的身體狀況，分次進(jìn)補，
不要盲目服用補藥，否則容易加重脾胃、肝臟負擔。正常飲食即可提供足夠的營(yíng)養，若要服用補藥，最好征求專(zhuān)科醫生的意見(jiàn)。
倡導個(gè)性化的飲食
對于肝病患者的飲食，也須根據具體病證加以調配，即辨證配膳，食物同藥物一樣,也有寒、熱、溫、涼之性,酸、苦、辛、咸之味，如羊肉、雞肉、蝦、帶魚(yú)等，味甘性溫，屬厚味溫補,適用于陽(yáng)虛之證；
甲魚(yú)、木耳、河蟹、蜂蜜等，性味甘平或甘寒，宜于滋補肝病陰虛之體；
薏苡仁性寒瀉熱、味淡滲濕，赤小豆、綠豆味甘性微寒，煮粥或熬湯食用，有助于退黃。
食量應恰當。
患有肝病時(shí)，消化功能減弱，飽食常會(huì )導致消化不良，正所謂“飲食自倍，腸胃乃傷”。日常飲食應當少食多餐，避免暴飲暴食和過(guò)度饑餓，以免造成膽汁淤積，誘發(fā)疾病。
普通肝炎患者可一日三餐，而脾胃虛弱者宜少量多餐；一般高熱、昏迷者宜給流食，如牛奶、豆漿、米湯等；
肝昏迷患者還應禁蛋白飲食，有腹水者應限鹽飲食；
對于已經(jīng)出現食道或胃底靜脈曲張有出血傾向的肝硬化患者，應避免進(jìn)食生硬、粗纖維、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品，吃飯不宜過(guò)急過(guò)快，保持大便通暢，不宜過(guò)于用力，以防發(fā)生曲張靜脈破裂出血。
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