說(shuō)到肝臟養生的問(wèn)題，很多人喜歡通過(guò)食療調理肝臟健康，但是食物的種類(lèi)很多，很多朋友不知道吃什么蔬菜養肝護肝最好，今天小編就來(lái)跟大家聊聊這方面的內容，如果你對蔬菜養肝護肝的知識感興趣，可以跟隨小編一起閱讀下文了解下哦。

吃什么蔬菜養肝護肝最好

大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無(wú)機鹽。動(dòng)物實(shí)驗表明，可縮短凝血時(shí)間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。

胡蘿卜：性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發(fā)油。本品富有營(yíng)養，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發(fā)生具有較好作用。蘑菇：種類(lèi)較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類(lèi)。性平、味甘，含多糖類(lèi)、維生素類(lèi)、蛋白、脂肪和無(wú)機鹽等。實(shí)驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗潰瘍。

百合：性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，并可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

吃什么蔬菜養肝護肝最好呢？相信經(jīng)過(guò)上文的內容介紹后，各位朋友都知道蔬菜中的大蒜，薺菜，胡蘿卜，海藻等蔬菜食物是具有不錯的養肝護肝功效的，如果你想要通過(guò)食療調理下自己的肝臟健康的，你不妨在日常飲食中多吃這幾種蔬菜哦。