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夜宵海鮮千萬(wàn)要煮熟,不然肝炎伴你走!

2015-09-10 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:夏季,宵夜攤是與家人、朋友小聚的秘密小地點(diǎn),沒(méi)有海鮮的宵夜怎么算是宵夜呢?但是宵夜攤的老板是否會(huì )因為客人太多而馬虎了事,沒(méi)有煮熟的海鮮你敢吃嗎?

   受訪(fǎng)專(zhuān)家/廣州市第一人民醫院消化內科主任醫師周永健

 
  文/羊城晚報記者張華實(shí)習生梁藹玲通訊員魏星
 
  深夜拉仇恨的莫過(guò)于在朋友圈發(fā)夜宵吃燒烤的照片,各種巴掌大的炭燒生蠔、扇貝、小龍蝦,讓人看著(zhù)都流口水。然而,消化科專(zhuān)家卻提醒大家,貝殼類(lèi)的海鮮,如果其產(chǎn)地受到甲肝、戊肝等病毒的污染(很多情況下就是糞水污染),而海鮮又沒(méi)有完全煮熟的情況下,人吃了很容易患上甲肝或戊肝,這才是真正的病從口入哦。
  貝殼類(lèi)海鮮,不煮熟吃了怕患肝炎
 
  我國有甲乙丙丁戊五種病毒肝炎。這五種肝炎里,經(jīng)過(guò)吃東西可以傳播是甲型肝炎和戊型肝炎。廣州市第一人民醫院消化內科主任醫師周永健說(shuō),記得1988年上海曾經(jīng)發(fā)生過(guò)毛蚶事件,就是吃了毛蚶(牡蠣)引起的甲肝大流行,當時(shí)共有30萬(wàn)人感染上甲肝。
 
  其實(shí),很多海鮮看起來(lái)很鮮活、干凈,但你還得看它的產(chǎn)地,它生長(cháng)的環(huán)境是不是很干凈呢?當時(shí)毛蚶事件中的毛蚶在海里積淀達到一米之厚,而那里卻長(cháng)期受到糞便污染(甲肝跟戊肝病人的排泄物隨著(zhù)生活廢水又排入到江河里,江河里的水沒(méi)有經(jīng)過(guò)完全消毒,那么這些毛蚶里就有甲肝病毒了)。周永健說(shuō),有一些海鮮,尤其是貝殼類(lèi)海鮮(比如花甲、扇貝、螺、牡蠣等),它那個(gè)排泄腺跟消化腺是連在一起的,它吃進(jìn)去的污染物如果清理不干凈,就會(huì )藏匿各種各樣的病毒、細菌。如果在沒(méi)有完全煮熟的情況下,你去吃這些貝殼類(lèi)的海鮮,就會(huì )存在著(zhù)很大的風(fēng)險。
 
  就我中招?只因你的抵抗力不夠
 
  最近,在市一的消化內科就收治了好幾例甲肝和戊肝病人,來(lái)就診時(shí)臉色已經(jīng)是深綠色了。周永健稱(chēng),他們都是在外用餐后出現的癥狀,其中有一個(gè)病人還說(shuō),全家人都出去吃宵夜,海鮮、燒烤什么的,就唯獨他有問(wèn)題,其他人都好好的。
  “感染甲肝或戊肝病毒后,首先出現像感冒一樣的癥狀,有畏寒、發(fā)熱、全身乏力、食欲不振、厭油、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、有些病人會(huì )出現黃疸。”周永健說(shuō),“根據我們自己統計,甲肝病人里大概有10%會(huì )出現黃疸,戊肝病人則有40%-50%。但它們都有一個(gè)共同點(diǎn)就是具有自限性,即得了甲肝或戊肝后,經(jīng)過(guò)半個(gè)月到一個(gè)月的休息恢復就能自我痊愈。但是有的人卻沒(méi)注意休息,還加班加點(diǎn),結果病情就十分嚴重了。”
 
  至于同吃一桌菜,為何別人都沒(méi)事,而我就中招的疑問(wèn),周永健解釋說(shuō),其實(shí),我們的胃酸已經(jīng)非常厲害了(我們曾經(jīng)做過(guò)研究,胃酸可以把皮帶溶掉)。如果胃酸都殺不死,說(shuō)明病毒太兇猛,或者這個(gè)人本身的體質(zhì)較弱,或者一次性吃太多了,病毒太多,你無(wú)法清除。
 
  另外,如果你有腹瀉、胃口差等癥狀千萬(wàn)不要小瞧它,最好到醫院里查大便常規、抽血,查血清抗體。如果是看普通的門(mén)診,一般醫生也想不到這一點(diǎn),最多就是查個(gè)血常規。但像消化科醫生的話(huà),他們很容易會(huì )考慮到消化道的問(wèn)題。因為拉肚子也有分幾種情況,感染性的(病毒、細菌)和非感染性的。
 
  芥末、醋、酒能殺死病毒嗎?
  有些人會(huì )覺(jué)得我生吃海鮮,放些醋、醬油腌一下,喝點(diǎn)白酒殺下毒,這樣吃真的能殺菌嗎?周永健指出,不同種類(lèi)的配料殺菌作用是不同的。“我覺(jué)得芥末肯定是沒(méi)有殺菌作用的,它只是對口舌有強烈的刺激性。有些酒類(lèi)確實(shí)對一些病毒有清除作用,但是要是很高度數的酒才行。但你不是把海鮮泡在酒里,只是吃的時(shí)候喝一點(diǎn)點(diǎn),所以殺菌的作用也不大。而醬油、醋的殺菌滅病毒的作用更不大了,只能說(shuō)是個(gè)安慰劑。
 
  別想著(zhù)靠調味品殺死病毒來(lái)預防肝病。他指出,得了甲肝戊肝,開(kāi)始時(shí)患者很難發(fā)現自己得了病。很多病人是出現了黃疸才去就醫,這時(shí)往往情況比較嚴重,有的會(huì )出現肝性腦病、肝衰竭。假如感染的是戊肝,則更為兇猛,容易導致一些嚴重的后果;而感染甲肝,癥狀較輕,更容易引起流行性暴發(fā)。
 
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